Bánh nướng Đại Liên Bắc Kinh (bánh kếp nhân thịt)
Món ăn vặt truyền thống của Bắc Kinh, hình dáng như túi tiền, vỏ ngoài vàng giòn, nhân thịt bên trong mọng nước. Ăn một miếng là ghiền.
Ingredients
12 items- Bột mì đa dụng 300g
- Nước ấm 180ml
- Thịt heo xay 300g
- Hành lá 2 cây
- Gừng 10g
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu thực vật vừa đủ
- Nước 1/2 chén
Nutrition
Steps （8 steps）
Cho nước ấm vào bột mì, dùng đũa khuấy thành vụn, sau đó nhào bằng tay đến khi bột mịn. Bọc màng bọc thực phẩm để 20 phút.
Trộn thịt heo xay với hành lá, gừng, xì dầu nhạt và đậm, muối, tiêu trắng và dầu mè. Quấy theo một chiều đến khi dẻo quánh.
Cán bột thành dải dài, chia thành 20 viên (25g mỗi viên). Cán từng viên thành hình bầu dục đường kính 10cm.
Đặt một muỗng nhân (khoảng 15g) vào giữa miếng bột. Gấp đôi, ép chặt mép, sau đó gấp hai đầu vào trong và ép lại thành hình túi tiền.
Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa, thêm dầu. Xếp bánh thành một lớp, không chạm nhau. Chiên 2 phút đến khi mặt dưới vàng.
Đổ 1/2 chén nước dọc theo mép chảo. Đậy nắp ngay lập tức và hấp ở lửa vừa trong 8 phút cho đến khi nước gần cạn.
Mở nắp, lật bánh và chiên thêm 2 phút cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Dùng xẻng ấn nhẹ sẽ nghe tiếng giòn.
Bày ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ hoặc mè rang. Dùng nóng để có kết cấu tốt nhất.
Tips
Dùng nước ấm làm bột mềm và dai. Khi hấp phải đậy nắp để giữ nước cho nhân. Để vỏ thêm giòn, rưới thêm chút dầu trong quá trình chiên.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.