بیجنگ ڈالیان ہوو شاو (گوشت بھرے پین کیک)
بیجنگ کا روایتی ناشتہ جو تھیلی کی شکل کا ہوتا ہے، باہر سے سنہری اور کرنچی، اندر سے رس دار گوشت سے بھرا ہوا۔ ایک بار کھایا تو لت لگ جائے۔
Ingredients
12 items- گندم کا آٹا 300 گرام
- نیم گرم پانی 180 ملی لیٹر
- سور کا قیمہ 300 گرام
- ہری پیاز 2
- ادرک 10 گرام
- لائٹ سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- تیل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل ضرورت کے مطابق
- پانی آدھا کپ
Nutrition
Steps （8 steps）
آٹے میں نیم گرم پانی ڈال کر چینی کاںٹے سے مکس کریں پھر ہاتھ سے ہموار آٹا گوندھیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
سور کے قیمے میں ہری پیاز، ادرک، لائٹ اور ڈارک سویا ساس، نمک، سفید مرچ اور تیل کا تیل شامل کریں۔ ایک سمت میں چلائیں جب تک مکسچر سخت نہ ہو جائے۔
آٹے کو لمبا رول بنا لیں، 20 ٹکڑے کریں (25 گرام فی ٹکڑا)۔ ہر ٹکڑے کو 10 سینٹی میٹر قطر کے بیضوی شکل میں بیل لیں۔
بیلن کے بیچ میں ایک چمچ بھراؤن (تقریباً 15 گرام) رکھیں۔ آدھا موڑ کر کناروں کو چپکائیں، پھر دونوں سروں کو مرکز کی طرف موڑ کر تھیلی کی شکل دیں۔
نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں۔ پین کیک کو ایک قطار میں رکھیں، چھونے نہ پائیں۔ 2 منٹ تلے جب تک نیچے سنہری نہ ہو۔
پین کے کنارے سے آدھا کپ پانی ڈالیں۔ فوراً ڈھکن ڈال کر درمیانی آنچ پر 8 منٹ بھاپ دیں، جب تک پانی تقریباً خشک نہ ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر پین کیک پلٹیں اور مزید 2 منٹ پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری اور کرنچی ہو جائیں۔ اسپاتولا سے ہلکا دبانے پر کرنچ کی آواز آئی۔
پلیٹ میں نکال کر اوپر سے کٹی ہری پیاز یا بھنے تل چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
نیم گرم پانی سے گوندھا آٹا نرم اور لچکدار بنتا ہے۔ بھاپ دیتے وقت ہمیشہ ڈھکن لگائیں تاکہ بھراؤن رس دار رہے۔ زیادہ کرنچ پن کے لیے تلتے وقت تھوڑا تیل چھڑک دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔