Cá tuyết muối nướng và áp chảo
Cá tuyết muối đậm đà, áp chảo và nướng đến khi giòn bên ngoài, mềm bên trong, kết hợp với bơ tỏi, một món ăn kinh điển của Ma Cao.
Ingredients
7 items- Cá tuyết muối (Bacalhau) 1 miếng
- Tỏi 3 tép
- Dầu ô liu 2 thìa canh
- Bơ 1 thìa canh
- Chanh nửa quả
- Tiêu đen vừa đủ
- Mùi tây hoặc hành lá một ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm cá tuyết muối trong nước lạnh 24 giờ, thay nước 3-4 lần để loại bỏ muối thừa. Rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
Thái tỏi lát mỏng, băm nhỏ mùi tây hoặc hành lá. Cắt chanh làm đôi.
Đun nóng chảo ở lửa nhỏ vừa, thêm dầu ô liu và bơ. Khi bơ tan chảy, cho tỏi vào xào đến khi vàng, khoảng 1 phút.
Cho cá tuyết vào chảo, nấu ở lửa vừa trong 2 phút cho mặt dưới vàng, nhẹ nhàng lật và nấu thêm 1 phút.
Chuyển cá tuyết cùng dầu tỏi vào khay nướng. Nướng trong lò đã làm nóng 200°C trong 8-10 phút cho đến khi bề mặt giòn và thịt có thể tách dễ dàng.
Lấy khỏi lò, vắt nước chanh lên, rắc tiêu đen và mùi tây/hành lá. Dùng ngay.
Tips
Cá tuyết muối cần được ngâm kỹ để loại bỏ muối; nếu không sẽ quá mặn. Tránh lật thường xuyên khi áp chảo để tránh cá bị nát. Điều chỉnh thời gian nướng theo độ dày của cá.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.