سمك القد المملح المخبوز والمقلي
سمك القد المملح اللذيذ، يُقلى ثم يُخبز حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع زبدة الثوم، وهو طبق كلاسيكي من ماكاو.
Ingredients
7 items- سمك القد المملح 1 قطعة
- ثوم 3 فصوص
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- زبدة 1 ملعقة كبيرة
- ليمون نصف
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس أو بصل أخضر قليل
Nutrition
Steps （6 steps）
انقع سمك القد في ماء بارد لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء 3-4 مرات لإزالة الملح الزائد. اشطفه وجففه جيدًا بمناشف ورقية.
قطع الثوم إلى شرائح رفيعة، وافرم البقدونس أو البصل الأخضر. اقطع الليمون إلى نصفين.
سخن مقلاة على نار متوسطة منخفضة، أضف زيت الزيتون والزبدة. عندما تذوب الزبدة، أضف الثوم وقلّه حتى يصبح ذهبيًا، حوالي دقيقة واحدة.
ضع سمك القد في المقلاة، واطهه على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح القاع ذهبيًا، اقلبه بحذر واطهه لمدة دقيقة إضافية.
انقل سمك القد مع زيت الثوم إلى صينية خبز. اخبزه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح السطح مقرمشًا ويمكن تفتيت اللحم بسهولة.
أخرج من الفرن، اعصر عصير الليمون فوقه، رش الفلفل الأسود والبقدونس/البصل الأخضر. قدم فورًا.
Tips
يجب نقع سمك القد جيدًا لإزالة الملح؛ وإلا سيكون مالحًا جدًا. تجنب التقليب المتكرر أثناء القلي لمنع تكسير السمك. اضبط وقت الخبز حسب سمك السمك.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.