Thịt bò hầm táo
Món hầm kết hợp vị ngọt của táo với hương vị đậm đà của thịt bò, chua ngọt nhẹ, thịt mềm, hương trái cây kích thích vị giác.
Ingredients
13 items- Thịt bò (brisket) 500g
- Táo 2 quả
- Hành tây 1 củ
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Đường phèn 1 muỗng canh
- Hoa hồi 2 cái
- Quế thanh 1 đoạn nhỏ
- Muối vừa ăn
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Thịt bò cắt miếng, cho vào nước lạnh với gừng và 1 muỗng canh rượu, đun sôi lớn, hớt bọt, hạ lửa vừa nấu 3 phút, xả lại nước sạch để ráo.
Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng 2cm. Hành tây cắt miếng, tỏi thái lát. Để riêng.
Đun 1 muỗng canh dầu trong nồi ở lửa vừa, cho hành tây và tỏi vào xào cho đến khi hành trong và thơm (khoảng 2 phút).
Thêm thịt bò, tăng lửa lớn, xào đến khi mặt thịt hơi vàng (khoảng 2 phút). Thêm 1 muỗng canh rượu, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, đường phèn, đảo đều.
Thêm táo, hoa hồi, quế. Đổ nước ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm 1 tiếng cho đến khi thịt mềm.
Mở nắp, tăng lửa lớn, cô đặc nước sốt cho đến khi sệt lại và bám vào mặt muỗng (khoảng 5 phút). Nêm muối vừa ăn.
Tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí. Dùng ngay.
Tips
Không cho táo quá sớm để tránh bị nát; dùng thịt bò có chút mỡ để mềm hơn; khuấy đều khi cô sốt để không bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.