苹果牛肉炖煮
一道融合苹果清甜与牛肉醇香的炖菜，酸甜适口，肉质酥烂，果香四溢，令人食欲大开。
原料
13 种- 牛腩 500克
- 苹果 2个
- 洋葱 1个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 盐 适量
- 油 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
牛腩切块，冷水入锅，加姜片和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮3分钟，捞出冲洗沥干。
苹果去皮去核，切成2厘米块；洋葱切块；蒜切片。备用。
锅中倒1汤匙油，中火烧热，放入洋葱和蒜片，煸炒至洋葱透明出香，约2分钟。
加入牛腩块转大火翻炒至表面微黄，约2分钟。加料酒1汤匙、生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
加入苹果块、八角和桂皮，倒水没过食材，大火煮沸后转小火，加盖慢炖1小时至牛肉酥烂。
开盖转大火收汁，至汤汁浓稠能挂住勺背，约5分钟。尝味后加盐调味。
关火盛入碗中，撒上葱花或香菜装饰即可上桌。
小贴士
苹果在炖煮时不要过早加入，以免过度软烂；牛肉选用牛腩部位，肥瘦相间，炖煮后酥烂可口；收汁时注意不断搅拌，防止粘锅。
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