สตูว์เนื้อกับแอปเปิ้ล
สตูว์ที่ผสานความหวานของแอปเปิ้ลกับรสเข้มข้นของเนื้อวัว เปรี้ยวหวานเล็กน้อย เนื้อนุ่ม หอมผลไม้ ชวนให้เจริญอาหาร
Ingredients
13 items- เนื้อวัว (ส่วนอก) 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 2 ผล
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ขิง 3 แว่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- เหล้าจีน (สำหรับปรุงอาหาร) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลก้อน 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
- อบเชย 1 ชิ้นเล็ก
- เกลือ ตามชอบ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเย็นพร้อมขิงและเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือด ช้อนฟองออก ลดไฟกลางต้ม 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น 2 ซม. หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้น กระเทียมเป็นแผ่น พักไว้
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในหม้อไฟกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่ใสและมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที
ใส่เนื้อวัว ใช้ไฟแรง ผัดจนผิวเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาที เติมเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลก้อน ผัดให้เคลือบทั่ว
ใส่แอปเปิ้ล โป๊ยกั๊ก และอบเชย เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสม นำไปต้มแล้วลดไฟอ่อน ปิดฝา ตุ๋น 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
เปิดฝา ใช้ไฟแรงเคี่ยวจนซอสข้นเหนียวติดหลังช้อน ประมาณ 5 นาที ชิมรสแล้วปรุงด้วยเกลือ
ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอยหรือผักชี เสิร์ฟทันที
Tips
อย่าใส่แอปเปิ้ลเร็วเกินไปเพื่อไม่ให้เละ; เลือกเนื้อที่มีมันแทรกเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดี; คนระหว่างเคี่ยวซอสเพื่อไม่ให้ติดหม้อ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!