Ensopado de carne com maçã
Um ensopado que combina a doçura da maçã com o sabor rico da carne, ligeiramente agridoce, carne macia e aroma frutado que abre o apetite.
Ingredients
13 items- Peito de boi 500 g
- Maçãs 2
- Cebola 1
- Gengibre 3 fatias
- Alho 3 dentes
- Vinho para cozinhar 2 colheres de sopa
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Açúcar rocha 1 colher de sopa
- Anis estrelado 2
- Pau de canela 1 pedaço pequeno
- Sal a gosto
- Óleo 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar o peito de boi em pedaços. Colocar em água fria com gengibre e 1 colher de sopa de vinho. Ferver em lume forte, retirar a espuma, depois cozinhar em lume médio 3 minutos. Escorrer e enxaguar.
Descascar e semear as maçãs, cortar em pedaços de 2 cm. Cortar a cebola em pedaços, fatiar o alho. Reservar.
Aquecer 1 colher de sopa de óleo numa panela em lume médio. Adicionar cebola e alho, saltear até a cebola ficar translúcida e perfumada, cerca de 2 minutos.
Adicionar a carne, aumentar o lume, saltear até dourar ligeiramente, cerca de 2 minutos. Adicionar 1 colher de sopa de vinho, molho de soja claro, escuro e açúcar rocha. Envolver bem.
Adicionar maçã, anis estrelado e canela. Deitar água até cobrir. Ferver, depois reduzir para lume brando, tapar e cozinhar 1 hora até a carne ficar tenra.
Descobrir, aumentar o lume e reduzir o molho até engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 5 minutos. Provar e temperar com sal.
Apagar o lume, servir em tigelas, decorar com cebolinho picado ou coentros. Servir imediatamente.
Tips
Não adicionar as maçãs demasiado cedo para evitar que se desfaçam; escolher peito com alguma gordura para melhor textura; mexer durante a redução para evitar que cole.
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