सेब बीफ़ स्टू
सेब की मिठास और बीफ़ के समृद्ध स्वाद का संगम, खट्टा-मीठा, मांस नरम, फल सुगंध से भूख बढ़ाने वाला।
Ingredients
13 items- बीफ़ ब्रिस्केट 500 ग्राम
- सेब 2
- प्याज 1
- अदरक 3 टुकड़े
- लहसुन 3 कलियाँ
- कुकिंग वाइन 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- रॉक शुगर 1 बड़ा चम्मच
- स्टार ऐनीज़ 2
- दालचीनी की छड़ी 1 छोटा टुकड़ा
- नमक स्वादानुसार
- तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
बीफ़ ब्रिस्केट को टुकड़ों में काटें। ठंडे पानी में अदरक और 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन डालकर उबालें, झाग हटाएँ, फिर मध्यम आँच पर 3 मिनट पकाएँ। छानकर धो लें।
सेब छीलकर कोर निकालें और 2 सेमी टुकड़ों में काटें। प्याज टुकड़ों में, लहसुन काट लें। अलग रखें।
बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज और लहसुन डालकर पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट।
बीफ़ के टुकड़े डालें, आँच तेज़ करें, हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट। 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, रॉक शुगर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
सेब, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी डालें। सामग्री डूबने तक पानी डालें। उबाल लाएँ, फिर धीमी आँच पर ढककर 1 घंटे पकाएँ जब तक बीफ़ नरम न हो जाए।
ढक्कन हटाएँ, आँच तेज़ करें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएँ जब तक वह चम्मच की पीठ पर लिपट जाए, लगभग 5 मिनट। स्वाद लेकर नमक डालें।
आँच बंद करें, कटोरे में निकालें, हरी प्याज या धनिया से सजाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
सेब को बहुत जल्दी न डालें ताकि वे घुले नहीं; सर्वोत्तम बनावट के लिए थोड़ी चर्बी वाला ब्रिस्केट चुनें; गाढ़ा करते समय चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
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