لوٹس وائٹ چکن سلائس
لوٹس وائٹ چکن سلائس، سچوان کی ایک کلاسک ڈش، مرغ کے سفید و نرم ٹکڑے، ہیم اور سبز مٹر کے ساتھ، ہلکے اور ملائم، ہر عمر کے لیے موزوں۔
شمال مشرقی سٹو (ڈونگبی لوان ڈن)
ایک بھرپور سٹو جس میں مختلف سبزیاں اور سور کا پیٹ شامل ہے، ذائقہ دار اور خوشبودار، سردیوں کے دنوں میں گرم رکھنے کے لیے بہترین۔
خشک تلی ہوئی سبز پھلیاں (سیچوان سٹائل)
سیچوان کے گھریلو پکوانوں میں ایک کلاسک ڈش۔ پھلیاں بغیر پانی کے بھونی جاتی ہیں یہاں تک کہ ان کی جلد جھریوں والی اور نرم ہو جائے، پھر سوکھی لال مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ پکائی جاتی ہیں، جو ایک تیز اور سنسان ذائقہ دیتی ہیں۔ چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
سفید یشم اور زمرد (جھینگا اور بروکلی سٹر فرائی)
سفید یشم جیسے جھینگے اور زمرد سبز بروکلی کا بہترین امتزاج، ہلکا، تازگی بخش اور متوازن غذائیت والا، ایک لذیذ گھریلو ڈش۔
بانس فنگس کے ساتھ مچھلی کی جلد
نرم مچھلی جلد بھرپور کولیجن کے ساتھ، لذیذ شوربے میں بھیگی ہوئی کرسپی بانس فنگس، ایک آرام دہ گھریلو چینی سوپ۔
زعرور کے ساتھ گوشت کی پٹیاں
گھریلو کھٹا میٹھا گوشت کا پکوان۔ زعرور کا پھل کا ذائقہ گوشت کی پٹیوں میں شامل ہو جاتا ہے، ایک خشک اور چبانے والی ساخت دیتا ہے جو بھوک بڑھاتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین۔
جنلنگ میٹ بالز
نانجنگ سے شروع ہونے والی یہ روایتی ڈش باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور بھرپور چٹنی کے ساتھ ناقابل فراموش ہے۔
لال سویا ساس میں پکا ہوا سور کا پاؤں
ایک کلاسک چینی ڈش، سور کے پاؤں کو دھیمی آنچ پر پکا کر نرم کیا جاتا ہے اور کیریملائزڈ سویا ساس سے چمکایا جاتا ہے۔ کولیجن سے بھرپور، نمکین میٹھا ذائقہ، چاول کے ساتھ بہترین۔
دَم کِیے ہوئے جھینگے (بریزڈ جھینگے)
خوشبودار اور ذائقہ دار دم کیے ہوئے جھینگے، جس میں جھینگوں کا گوشت رس دار اور لچک دار ہوتا ہے اور بھرپور چٹنی میں لپٹا ہوتا ہے۔ ادرک، ہری پیاز اور لہسن کی خوشبو جھینگوں میں سرایت کر جاتی ہے، یہ ایک کلاسک گھریلو ڈش ہے جو مہمانوں کو متاثر کرتی ہے۔
شیڈونگ گوبھی کے گوشت کے گولے
شیڈونگ گوبھی کے گوشت کے گولے لو کھانوں کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان ہے۔ سور کے گوشت اور گوبھی سے بنے یہ گولے نرم اور رس دار ہوتے ہیں، ہلکے شوربے کے ساتھ۔ سادہ لیکن نفیس، یہ پکوان شیڈونگ کھانا پکانے کے جوہر کو ظاہر کرتا ہے۔
爆炒腰花
شانڈونگ کھانے کی ایک کلاسیکی ڈش، سور کے گردوں کو صاف کرکے پھول کی شکل میں کاٹا جاتا ہے۔ تیز آنچ پر تیزی سے تلنے سے یہ کرنچی اور نرم ہو جاتے ہیں، لذیذ چٹنی کے ساتھ، چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
ڈاپان جی (بڑی پلیٹ چکن)
ڈاپان جی شنجیانگ کی مشہور ڈش ہے جس میں طاقتور ذائقے ہوتے ہیں۔ نرم چکن، نرم آلو اور کرنسی کالی مرچ ایک بھرپور اور مسالیدار چٹنی میں پکائے جاتے ہیں۔ یہ ایک بھرپور ڈش ہے جو خاندانی کھانوں کے لیے بہترین ہے۔
گان گو پھول گوبی (خشک پوٹ گوبھی)
یہ مسالیدار سچوان ڈش خشک مرچوں اور سچوان کالی مرچ کے ساتھ کرسپی پھول گوبھی اور سور کے گوشت کے پیٹ کو جوڑتی ہے، ووک کی خوشبو سے بھرپور، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
لیٹش بمطابق اویسٹر ساس
ایک سادہ مگر لذیذ کلاسک گھریلو ڈش۔ کرنچی لیٹش کے ساتھ میٹھی نمکین اویسٹر ساس، تازگی بخش اور جلدی تیار ہونے والی، دسترخوان پر ذائقہ بڑھانے کے لیے بہترین۔
دی سان شیان (تین تازہ سبزیاں)
دی سان شیان شمال مشرقی چین کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان ہے، جس میں آلو، بینگن اور سبز شملہ مرچ استعمال ہوتی ہے۔ فوری تلنے کے بعد انہیں میٹھی کھٹی چٹنی میں تلا جاتا ہے، جس سے چمکدار، نرم اور نہایت لذیذ لقمے بنتے ہیں جو بھاپ میں پکے چاول کے ساتھ بہترین لگتے ہیں۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
کلاسک ریڈ بریزڈ پورک بیلی (ہونگشاو رو)
چمکدار، روبی سرخ، اور منہ میں پگھلنے والی یہ بریزڈ پورک بیلی چینی گھریلو کھانے کی جان ہے۔ آہستہ پکانے سے چٹنی ہر ٹکڑے کو لپیٹ لیتی ہے، جس سے میٹھا-نمکین گہرائی ملتی ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔