سفید یشم اور زمرد (جھینگا اور بروکلی سٹر فرائی)
سفید یشم جیسے جھینگے اور زمرد سبز بروکلی کا بہترین امتزاج، ہلکا، تازگی بخش اور متوازن غذائیت والا، ایک لذیذ گھریلو ڈش۔
Ingredients
10 items- جھینگے 200 گرام
- بروکلی 200 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کارن فلور 1 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
جھینگے صاف کریں، پشت کی رگ نکالیں، چھری سے ہلکا چپٹا کریں، نمک، ککنگ وائن، سفید مرچ اور کارن فلور کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
بروکلی کے پھول توڑیں، ابلتے پانی میں نمک اور تیل ڈال کر 1 منٹ بلینچ کریں، چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، جب تیل گرم ہو (50%)، جھینگے ڈالیں، گلابی ہونے تک بھونیں (تقریباً 30 سیکنڈ)، نکال کر رکھ دیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، لہسن اور ادرک کٹا ہوا ڈالیں، ہلکی آنچ پر خوشبو آنے تک بھونیں (تقریباً 15 سیکنڈ)۔
آنچ تیز کریں، بروکلی اور جھینگے ڈالیں، سویا ساس اور نمک ڈال کر تیزی سے مکس کریں (تقریباً 30 سیکنڈ)۔
کارن فلور کا محلول ڈالیں، تیزی سے مکس کریں جب تک ساس چیزوں پر کوٹ نہ کر لے (تقریباً 10 سیکنڈ)، فوراً پیش کریں۔
Tips
جھینگوں کو زیادہ نہ پکائیں؛ رنگ بدلتے ہی نکال لیں تاکہ نرم رہیں۔ بلینچنگ پانی میں نمک اور تیل ڈالنے سے بروکلی کا سبز رنگ چمکدار رہتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔