زعرور کے ساتھ گوشت کی پٹیاں
گھریلو کھٹا میٹھا گوشت کا پکوان۔ زعرور کا پھل کا ذائقہ گوشت کی پٹیوں میں شامل ہو جاتا ہے، ایک خشک اور چبانے والی ساخت دیتا ہے جو بھوک بڑھاتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
11 items- سور کا گوشت (ٹینڈر لائن) 300 گرام
- خشک زعرور 30 گرام
- ادرک 2 ٹکڑے
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سیاہ سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر 20 گرام
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
گوشت کو 0.5 سینٹی میٹر چوڑی، 5 سینٹی میٹر لمبی پٹیوں میں کاٹیں۔ کھانا پکانے کی شراب اور 1/4 چائے کا چمچ نمک ملا کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔ خشک زعرور کو گرم پانی میں بھگو کر نرم کریں، بیج نکال دیں۔
بھیگے ہوئے زعرور کو چھوٹے برتن میں ڈالیں، 150 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 8 منٹ ابالیں جب تک نرم ہو جائے؛ کچل کر چھان لیں، رس لیں، ٹھوس حصہ پھینک دیں۔
تیل کو کڑاہی میں درمیانی-تیز آنچ پر گرم کریں، پھر درمیانی-کم آنچ کر دیں۔ گوشت کی پٹیوں کو 2 منٹ تلائیں جب تک رنگ نہ بدل جائے۔ نکال کر الگ رکھیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، کم آنچ پر ادرک اور ہرا پیاز 30 سیکنڈ تلائیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
زعرور کا رس ڈالیں، ہلکی اور سیاہ سویا ساس، راک شوگر ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر کم آنچ کریں۔ گوشت کی پٹیاں ڈالیں، ڈھانپ کر 10 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک ذائقے مل نہ جائیں۔
ڈھکن کھولیں، آنچ تیز کریں تاکہ چٹنی گاڑھی ہو، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور پٹیوں پر چمکدار تہہ لگ جائے، تقریباً 3 منٹ۔
بھنے ہوئے سفید تل چھڑکیں، جلدی سے مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
گوشت کی پٹیاں بہت پتلی نہ کاٹیں تاکہ سوکھ نہ جائیں۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے پہلے زعرور کے رس کا ذائقہ درست کریں۔ چٹنی گاڑھی کرتے وقت بار بار ہلائیں تاکہ چپکے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔