شیڈونگ گوبھی کے گوشت کے گولے
شیڈونگ گوبھی کے گوشت کے گولے لو کھانوں کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان ہے۔ سور کے گوشت اور گوبھی سے بنے یہ گولے نرم اور رس دار ہوتے ہیں، ہلکے شوربے کے ساتھ۔ سادہ لیکن نفیس، یہ پکوان شیڈونگ کھانا پکانے کے جوہر کو ظاہر کرتا ہے۔
Ingredients
14 items- سور کا قیمہ (30% چربی، 70% دبلا) 300 گرام
- گوبھی (نرم پتے) 200 گرام
- ہرا پیاز 20 گرام
- ادرک 10 گرام
- انڈہ 1
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- نمک 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- چینی آدھا چائے کا چمچ (2.5 گرام)
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ (5 ملی)
- کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ (30 گرام)
- پانی ضرورت کے مطابق
- دھنیا تھوڑا
Nutrition
Steps （6 steps）
گوبھی تیار کریں: پتے دھو کر باریک کاٹیں، تھوڑا نمک چھڑک کر 5 منٹ رکھیں۔ پھر کپڑے میں لپیٹ کر پانی نچوڑ لیں۔ اس سے گولے نہیں ٹوٹیں گے۔
مکسچر بنائیں: بڑے پیالے میں قیمہ، پیاز، ادرک، انڈہ، سویا ساس، شراب، نمک، مرچ، چینی ڈالیں۔ ایک سمت میں 2 منٹ چلائیں یہاں تک چپچپا ہو جائے۔ پھر گوبھی، تل کا تیل، اسٹارچ ڈال کر مزید 2 منٹ چلائیں۔ آخر میں مکسچر کو پیالے پر چند بار پٹکیں۔
گولے بنائیں: ہتھیلیوں پر تیل لگائیں۔ تقریباً 30 گرام مکسچر لے کر گولہ بنائیں۔ پلیٹ میں رکھیں۔ سب بنانے کے بعد تھوڑے اضافی اسٹارچ میں لپیٹ سکتے ہیں۔
بھاپ میں پکائیں: سٹیمر میں پانی ابالیں۔ پلیٹ سٹیمر میں رکھیں، ڈھک دیں، تیز آنچ پر 15 منٹ پکائیں جب تک گولے پک جائیں۔ چپسٹک ڈال کر دیکھیں؛ صاف نکلنی چاہیے۔
گریوی بنائیں: پلیٹ کا رس (تقریباً 100 ملی) چھوٹی پتیلی میں ڈالیں۔ کم ہو تو تھوڑا شوربہ یا پانی ڈالیں۔ تھوڑا نمک، چینی ڈالیں۔ ابالیں، پھر اسٹارچ مکسچر (1 چائے کا چمچ اسٹارچ + 2 چائے کے چمچ پانی) ڈال کر ہلائیں جب تک ہلکی گاڑھی ہو جائے۔
پیش کریں: گہری پلیٹ میں گولے سجا کر گریوی ڈالیں اور دھنیا سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. گوبھی کو اچھی طرح نچوڑیں۔ 2. ہمیشہ ایک سمت میں ملائیں۔ 3. گولوں کے سائز کے مطابق وقت تبدیل کریں۔ 4. گریوی بہت گاڑھی نہ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔