原平锅魁
سنہری خستہ بیرونی تہہ اور رس دار لذیذ بھرائی۔ شانکسی کے یوآنپنگ کی یہ روایتی فلیٹ بریڈ ہر لقمے میں ذائقے سے بھری ہوتی ہے۔
Ingredients
15 items- میدہ 300 گرام
- گرم پانی 180 ملی لیٹر
- خشک خمیر 3 گرام
- نمک 3 گرام
- سبزیوں کا تیل 15 ملی لیٹر
- قیمہ سؤر 250 گرام
- سبز پیاز 1
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہرا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 2 گرام
- چینی 5 گرام
- پنج مصالحہ پاؤڈر 2 گرام
- تلوں کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
میدہ، خمیر اور نمک مکس کریں۔ گرم پانی آہستہ آہستہ ڈال کر مکس کریں یہاں تک کہ ٹکڑے ٹکڑے ہو جائے۔ ہموار آٹا گوندھ لیں۔ ڈھانپ کر 30 منٹ پھولنے دیں۔
قیمے میں سبز پیاز، ادرک، سویا ساس، نمک، چینی، پنج مصالحہ اور تل کا تیل ڈالیں۔ ایک سمت میں چلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
آٹا ہلکا گوندھیں، لمبا رول بنائیں۔ 6 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ گول بنا کر 5 منٹ آرام دیں۔
ایک ٹکڑا لیکر چپٹا کریں اور گول بیل لیں۔ بیچ میں بھرائی رکھیں، کنارے اٹھا کر مضبوطی سے بند کریں۔
سیون والی جانب نیچے رکھیں۔ ہلکا دبائیں، پھر 1 سینٹی میٹر موٹی گول ٹکیا بیل لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، ٹکیاں ڈال کر 2 منٹ پکائیں جب تک نیچے سنہرا نہ ہو جائے۔
پلٹ دیں۔ کنارے سے تقریباً 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ ڈھانپ کر 3 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک پک جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ درمیانی کریں۔ پانی خشک ہونے تک پکائیں اور دونوں طرف خستہ کریں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بھرائی کو ایک ہی سمت میں چلائیں تاکہ چپک جائے۔ پکاتے وقت پانی ڈالنے سے اندر نرم اور باہر خستہ رہتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔