شینسی فرائیڈ پورک (گُو یو رُو)
سنہری رنگت، نرم پورک کے ٹکڑے، کان مشروم اور سبز مرچ کے ساتھ، شینسی کا ایک کلاسک ڈش۔
Ingredients
15 items- سور کا پٹی والا گوشت 200 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- مکئی کا نشاستہ 20 گرام
- خشک کان مشروم (سیاہ) 10 گرام
- سبز مرچ 1
- ہرا پیاز 1 عدد
- ادرک 2 سلائس
- لہسن 2 جوئے
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- شینسی پرانا سرکہ 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل مطلوبہ مقدار
Nutrition
Steps （9 steps）
سور کے گوشت کو تقریباً 0.3 سینٹی میٹر موٹے پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ انڈے کی سفیدی، 1 بڑا چمچ کھانا پکانے کی شراب، آدھا چھوٹا چمچ نمک اور 20 گرام مکئی کا نشاستہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 بڑے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 بڑا چمچ شینسی پرانا سرکہ، آدھا چھوٹا چمچ نمک، ایک چٹکی سفید مرچ، 1 چھوٹا چمچ تل کا تیل اور 2 بڑے چمچ پانی ملا کر چٹنی تیار کریں۔
بھیگے ہوئے کان مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑیں۔ سبز مرچ کو ہیرے کی شکل میں کاٹیں۔ ہرا پیاز کاٹیں، ادرک اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں (تقریباً 160°C)۔ میرینیٹ کردہ گوشت ڈالیں اور فوراً الگ کریں۔ جیسے ہی رنگ بدلے اور تیل پر آ جائے، نکال لیں۔
کڑاہی میں تقریباً 1 بڑا چمچ تیل چھوڑیں درمیانی آنچ پر۔ ہرا پیاز، ادرک اور لہسن ڈال کر تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
مشروم اور سبز مرچ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں یہاں تک کہ مرچ نرم ہو جائے اور مشروم پکنے لگے۔
گوشت واپس ڈالیں۔ کنارے سے 1 بڑا چمچ کھانا پکانے کی شراب ڈالیں۔ آنچ تیز کریں اور تیزی سے 15 سیکنڈ بھونیں۔
تیار چٹنی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 20 سیکنڈ مزید بھونیں تاکہ چٹنی گوشت اور سبزیوں پر یکساں لگ جائے۔
آنچ بند کریں، تھوڑا سا تل کا تیل ڈال کر ہلائیں، پلیٹ میں نکالیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
گوشت کو نرم بنانے کے لیے انڈے کی سفیدی اور نشاستے سے میرینیٹ کرنا ضروری ہے۔ تیل زیادہ گرم نہ کریں (160°C بہترین ہے)، رنگ بدلتے ہی نکال لیں۔ شینسی کا پرانا سرکہ اس ڈش کی جان ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔