سان پی سی (تین کھالوں کی سلاد)
شینکسی کا روایتی ٹھنڈا پکوان، تین قسم کی کھالوں کے پتلے ٹکڑے، کھٹی میٹھی چٹنی کے ساتھ، کرنچی اور تروتازہ۔
Ingredients
15 items- مرغی کی کھال 100 گرام
- سُور کی کھال 100 گرام
- جیلی فش کی کھال 100 گرام
- کھیرا 50 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 1 ٹکڑا
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- کالا سرکہ 1 بڑا چمچ
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
- مرچ کا تیل 1 بڑا چمچ
- سفید تل 1 چھوٹا چمچ
- چینی آدھا چھوٹا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
مرغی کی کھال دھو کر ٹھنڈے پانی میں ادرک اور شراب کے ساتھ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر ابال لائیں، پھر دھیمی آنچ پر 10 منٹ پکائیں۔ نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، چربی نکال کر پتلے ٹکڑے کاٹیں۔
سور کی کھال صاف کریں، ٹھنڈے پانی میں ادرک اور ہرے پیاز کے ساتھ درمیانی آنچ پر تقریباً 20 منٹ ابالیں جب تک کانٹا آسانی سے داخل نہ ہو جائے۔ نکال کر ٹھنڈا کریں، اندر کی چربی نکال کر پتلے ٹکڑے کاٹیں۔
جیلی فش کی کھال 2 گھنٹے بھگوئیں، پانی بدلتی رہیں۔ پتلے ٹکڑے کاٹیں، ابلتے پانی میں 10 سیکنڈ بھگو کر فوراً ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ پانی نکال دیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں لہسن، سویا ساس، سرکہ، چینی، نمک، مرچ کا تیل، تل کا تیل اور تل ڈال کر مکس کریں جب تک چینی گھل نہ جائے۔
ایک بڑے پیالے میں تینوں کھالوں کے ٹکڑے اور کھیرا ڈالیں، چٹنی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
مرغی اور سور کی کھال سے تمام چربی نکالنا ضروری ہے۔ جیلی فش کی کھال کو 10 سیکنڈ سے زیادہ نہ ابالیں۔ چٹنی کو اپنے ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔