شوئی ژو نیو رو (سیچوانی مرچ بیف)
سیچوان کا مشہور مصالحہ دار ڈش، گائے کا نرم گوشت اور کرسپی سبزیاں، اوپر سے جلتا ہوا تیل ڈالنے سے بے مثال خوشبو پھوٹتی ہے۔
شوئی ژو نیو رو (سیچوان ابلا ہوا گائے کا گوشت)
مسالہ دار اور سن کرنے والا، لال مرچ کے تیل میں لپٹا نرم گائے کا گوشت، کرنچی بین اسپراؤٹس اور لیٹش کے ساتھ، ایک کلاسک سیچوان ڈش جو ناقابل مزاحمت ہے۔
چاول کے آٹے کے ساتھ بھاپ میں پکایا ہوا سور کا گوشت
چاول کے آٹے میں لیپت نرم اور لذیذ سور کا گوشت، بھاپ میں پکانے سے منہ میں گھل جاتا ہے۔ جیانگ نان کا کلاسیکی گھریلو پکوان۔
دو بار پکایا ہوا گائے کا گوشت
سچوان کھانے کی کلاسک: نرم گائے کے گوشت کے سلائس، کرنچی لہسن کی کونپلیں، اور مسالہ دار بین پیسٹ۔ نمکین، ہلکا مسالہ دار اور خوشبودار – چاول کے ساتھ کامل۔
نیا چاند ندی میں ڈوب رہا ہے (سبزی خور سوپ)
پوتو خانقاہ کی ایک کلاسک سبزی خور ڈش۔ مشروم اور گلوٹن صاف شوربے میں پکائے جاتے ہیں، جیسے ندی میں آدھے چاند منعکس ہوں۔
ڈونگپو بریزڈ پورک ہاک
ایک مشہور سچوان ڈش، نرم اور گلنے والی سور کی ران، گہری سرخ بھوری چٹنی کے ساتھ۔ شاعر سو ڈونگپو سے متاثر ایک مشہور نسخہ۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والا سور کا گوشت)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں میٹھا، کھٹا اور مصالحہ دار ذائقوں کا بہترین توازن ہے۔ نرم سور کے گوشت کی پٹیاں کرنچی سبزیوں کے ساتھ ایک خوشبودار چٹنی میں تیار کی جاتی ہیں۔
کونگ پاو چکن
سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں نرم چکن، کرنچی مونگ پھلی، اور مسالیدار، کھٹی میٹھی چٹنی ہوتی ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
زاو لیو مچھلی فلیٹ (خمیر شدہ چاول کی شراب کی چٹنی میں مچھلی)
نرم مچھلی کے ٹکڑے ہلکی خوشبودار خمیر شدہ چاول کی شراب کی چٹنی میں۔ شنگھائی کا کلاسک ڈش، خوبصورت اور تروتازہ، ہلکا میٹھا اور کھٹا۔
بیجنگ کینڈڈ ہاؤتھرن سیخ
ایک روایتی چینی نمکین: ہاؤتھرن بیریوں کو سیخ پر پرو کر چینی کی کرنچی تہہ میں لیپ کیا جاتا ہے، کھٹا میٹھا ذائقہ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔
جنگ جیانگ رو سی (میٹھی بین چٹنی میں کٹا ہوا خنزیر کا گوشت)
میٹھی بین چٹنی میں تلے ہوئے چمکدار سرخ خنزیر کے گوشت کے ٹکڑے، ہری پیاز کے ریشے اور ٹوفو شیٹ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک کلاسک بیجنگ ڈش ہے۔
مکاؤ ویٹ بریزڈ یی نوڈلز
مکاؤ کا کلاسک ڈش، یی نوڈلز چائیوز اور جھینگے کے ساتھ بھرپور چٹنی میں پکائے جاتے ہیں، نرم اور چبانے والی ساخت دیتے ہیں۔
مکاو وانٹن نوڈلز
بھرپور اور لذیذ شوربہ، نرم وانٹن اور چبانے والے نوڈلز – مکاو کی گلیوں کا سب سے مشہور سکون بخش کھانا۔
مکاؤ بانس نوڈلز
مکاؤ کا کلاسک ڈش جس میں بانس سے دبائے ہوئے نوڈلز کو جھینگے کے وانٹن کے ساتھ بھرپور شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔
زرد یخنی میں شارک فِن
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، شارک فِن نرم اور لزج ہے، بھرپور سنہری یخنی میں ڈوبی ہوئی، لذیذ اور نفیس — شاندار ضیافتوں کے لیے بہترین۔
یوننان سٹیم پاٹ چکن
یوننان کی کلاسک ڈش جہاں بھاپ گاڑھا ہو کر صاف اور لذیذ شوربہ بناتی ہے، چکن نرم اور رس دار ہے، خالص ذائقہ۔
وینسی ٹوفو سوپ
یانگژو کی ایک کلاسک ڈش، نرم ٹوفو بالوں کی طرح باریک کٹا ہوا، ہیم اور بانس کی شوٹس کے ساتھ ایک خوشبودار یخنی میں۔
گواو باو رؤو
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور بالکل کھٹا میٹھا۔ شمال مشرقی چین کی یہ کلاسک ڈش سور کے گوشت کے ٹکڑوں کو سنہری فرائی کرکے اور چمکدار میٹھے کھٹے گلیز میں لپیٹ کر بنائی جاتی ہے۔
دالیانگ فرائیڈ فریش ملک (انڈے کی سفیدی اور دودھ کی ڈش)
گوانگ ڈونگ کے شندے کا ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، جس میں انڈے کی سفیدی اور دودھ سے بنی نرم سفید دہی کو جھینگے اور ہیم کے ساتھ ہلکا فرائی کیا جاتا ہے — یہ کڑھائی پر مہارت کا امتحان ہے۔
پیلی کروکر مچھلی اور اچار والی سرسوں کے پتّوں کا سوپ (شوئے سائی دا تانگ ہوانگ یو)
کریمی یخنی، نرم مچھلی اور نمکین اچار والی سبزیاں، چجیانگ کی کلاسک ڈش جو دل اور جسم کو گرمائے۔