وینسی ٹوفو سوپ
یانگژو کی ایک کلاسک ڈش، نرم ٹوفو بالوں کی طرح باریک کٹا ہوا، ہیم اور بانس کی شوٹس کے ساتھ ایک خوشبودار یخنی میں۔
Ingredients
11 items- سلکی ٹوفو 1 بلاک (تقریباً 300 گرام)
- ہیم 30 گرام
- موسم سرما کی بانس کی شوٹس 30 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 2
- چکن یخنی 500 ملی لیٹر
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- مکئی کے نشاستے کا گھول 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- دھنیا تھوڑا سا
- انڈے کی سفیدی 1
Nutrition
Steps （7 steps）
ٹوفو کو پتلی سلائسوں میں کاٹیں، پھر باریک دھاگوں میں۔ 5 منٹ پانی میں بھگو کر رکھیں، پھر پانی نکال دیں۔
ہیم، بانس کی شوٹس اور بھگوئے ہوئے مشروم کو تقریباً 5 سینٹی میٹر لمبے باریک دھاگوں میں کاٹیں۔
برتن میں چکن یخنی ڈالیں، اس میں ہیم، بانس کی شوٹس اور مشروم کے دھاگے شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔
ٹوفو کے دھاگوں کو آہستگی سے برتن میں ڈالیں۔ چمچ کی پشت کی مدد سے انہیں الگ کریں، توڑے بغیر۔ درمیانی آنچ پر 1 منٹ پکائیں۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ بہتر بنائیں۔ آہستہ آہستہ نشاستے کا گھول ڈالیں، ہلکے ہلاتے رہیں جب تک سوپ ہلکا گاڑھا ہو جائے اور چمچ کی پشت پر چپکے۔
اگر استعمال کر رہے ہیں، انڈے کی سفیدی کو پھینٹ کر گرم سوپ میں ڈالیں اور ہلکے سے ہلائیں تاکہ انڈے کے پھول بن جائیں۔ فوراً آنچ بند کر دیں۔
تل کا تیل ڈالیں، پیالوں میں نکالیں اور دھنیے سے سجائیں۔
Tips
کلیدی نکتہ ٹوفو کو جتنا ممکن ہو باریک کاٹنا ہے؛ تیز ہلانے سے گریز کریں تاکہ دھاگے سالم رہیں؛ ایک پتلا نشاستے کا گھول بنائیں جو دھاگوں کو یخنی میں معلق رکھے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔