ہاکا مدہوش کلیم
ہاکا طرز کا ایک کلاسک پکوان جس میں نرم کلیم چاول کی شراب، ادرک، لہسن اور مرچ کے ساتھ پکائے جاتے ہیں – ایک ناقابلِ مزاحمت بھوک بڑھانے والا۔
Ingredients
10 items- تازہ کلیم 500 گرام
- ادرک 4 سلائسیں
- لہسن 4 جوئیں
- خشک لال مرچ 3
- ہرا پیاز 2
- ہاکا چاول شراب (یا شاوشنگ شراب) 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید چینی 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
کلیم کو نمک پانی میں تل کے تیل کے چند قطرے ڈال کر 2 گھنٹے بھگو دیں تاکہ ریت نکل جائے۔ ٹھنڈے پانی سے دھو کر خشک کریں۔
ادرک کاٹیں، لہسن کچلیں، مرچ حلقوں میں کاٹیں اور ہرا پیاز کاٹیں۔ ایک پیالے میں چاول شراب، سویا ساس، چینی اور نمک ملا کر حل کریں۔
ووک کو تیز آنچ پر گرم کریں، تیل ڈال کر گردش دیں۔ ادرک، لہسن اور مرچ ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے اور کنارے ہلکے بھورے نہ ہوں۔
آنچ تیز رکھیں؛ خشک کلیم ڈال کر تیزی سے تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک زیادہ تر کھل نہ جائیں اور رس نہ نکلے۔
ساس کا مکسچر ووک کے کنارے سے ڈالیں؛ مزید 30 سیکنڈ پکائیں تاکہ یکساں طور پر لپٹ جائے۔ ہرا پیاز ڈال کر ہلکا پھینٹیں اور آنچ بند کر دیں۔
کلیم کو سرو کرنے والی پلیٹ میں نکال کر گرم گرم پیش کریں، ساتھ اضافی چاول شراب لیں اگر چاہیں۔
Tips
کلیم سے اچھی طرح ریت نکالنا ضروری ہے، ورنہ وہ ریت دار ہوں گے۔ پورے وقت تیز آنچ رکھیں اور کھلتے ہی مصالحہ ڈالیں تاکہ سخت نہ ہوں۔ اچھے معیار کی ہاکا چاول شراب بہترین ذائقہ دیتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔