بھرا ہوا ٹوفو (酿豆腐)
ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش: نرم ٹوفو میں لذیذ گوشت بھرا جاتا ہے، سنہرا ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے اور امیر گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ ہر لقمہ ذائقے اور سکون سے بھرا ہوتا ہے۔
Ingredients
16 items- نرم ٹوفو 4 ٹکڑے (تقریباً 400 گرام)
- زمین سور کا گوشت 150 گرام
- کیکڑے 50 گرام (کٹے ہوئے، اختیاری)
- خشک شائٹیک مشروم 2
- ہرا پیاز 1 (کٹی ہوئی)
- ادرک 1 چھوٹا چمچ (کٹی ہوئی)
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 بڑا چمچ
- سیپ کی چٹنی 1 بڑا چمچ
- شاوشنگ شراب 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی 1/2 چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- چکن اسٹاک یا پانی 100 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
زمین سور کا گوشت، کٹے ہوئے کیکڑے، مشروم، ہرا پیاز اور ادرک ملا دیں۔ ہلکی سویا ساس، شاوشنگ شراب، سفید مرچ، نمک اور چینی ڈالیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
نرم ٹوفو کو 3 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ چمچ کی مدد سے ہر ٹکڑے کے بیچ میں ایک چھوٹا گڑھا بنائیں، نیچے سوراخ نہ کریں۔
ہر ٹوفو کے گڑھے کو گوشت کے مکسچر سے بھریں، ہلکا دبائیں اور سطح ہموار کریں۔ اوپر کارن اسٹارچ کی پتلی تہہ چھڑکیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر۔ ٹوفو کو گوشت کی طرف نیچے رکھیں اور 2-3 منٹ سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ پلٹیں اور مزید 1-2 منٹ فرائی کریں۔
چکن اسٹاک، گہری سویا ساس اور سیپ کی چٹنی ڈالیں۔ آنچ کم کریں، ڈھک دیں اور ذائقے آنے کے لیے 5-6 منٹ ابالیں۔
کارن اسٹارچ کو پانی میں ملا کر سلری بنائیں۔ کڑاہی میں ڈالیں، آنچ تیز کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک گریوی گاڑھی نہ ہو جائے اور چمچ کی پشت پر لگے، تقریباً 30 سیکنڈ۔
احتیاط سے ٹوفو نکال کر سرو پلیٹ میں رکھیں۔ بقیہ گریوی اوپر ڈال دیں۔
کٹے ہوئے ہرے پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
گڑھا بناتے وقت ٹوفو کو توڑنے سے بچیں۔ فرائی کرتے وقت بھرائی کو گرنے سے بچانے کے لیے بھرے ہوئے حصے پر کارن اسٹارچ چھڑکیں۔ ابالنے کے دوران آنچ کم رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔