ڈونگ جیانگ بھرا ہوا ٹوفو
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، یہ ٹوفو پاکٹ قیمے سے بھرے ہوتے ہیں اور بھرپور چٹنی میں پکائے جاتے ہیں - ہکا کھانے کی ایک عمدہ مثال۔
Ingredients
14 items- سخت ٹوفو 400 گرام
- پسا ہوا سور کا گوشت 200 گرام
- خشک جھینگے 20 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3 عدد
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- آویسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- مکئی کا نشاستہ 1 کھانے کا چمچ + 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- پانی 120 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
سخت ٹوفو کو 5 سینٹی میٹر × 5 سینٹی میٹر × 3 سینٹی میٹر کے بلاکس میں کاٹیں۔ ایک چھوٹے چمچ سے ہر بلاک کے درمیان 1.5 سینٹی میٹر گہرا گڑھا بنائیں، نیچے کو چھیدے بغیر۔ نکالے گئے ٹوفو کو الگ رکھیں۔
ایک بڑے پیالے میں پسا ہوا سور کا گوشت، کٹے جھینگے، مشروم، ہری پیاز، ادرک، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1/2 چائے کا چمچ چینی، سفید مرچ اور 1 کھانے کا چمچ مکئی کا نشاستہ ڈالیں۔ ایک سمت میں تقریباً 3 منٹ ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا اور اسپرینگی نہ ہو جائے۔ 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
ہر ٹوفو گڑھے میں قیمہ بھریں، ہلکا سا ڈھیر لگا کر سطح کو ہموار کریں۔ ہر ٹکڑے میں تقریباً 20 گرام بھرائی استعمال کریں۔ بہت زیادہ دبا کر نہ بھریں۔
ایک نان اسٹک پین کو تیز آنچ پر گرم کریں اور 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ آنچ درمیانی کر دیں اور ٹوفو کے ٹکڑوں کو قیمے والی طرف نیچے رکھیں۔ 3-4 منٹ سنہری بھورا ہونے تک تلائیں، پھر پلٹائیں اور دوسری طرف 2-3 منٹ مزید پکائیں جب تک سنہری ہو جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں بقیہ 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، آویسٹر ساس، چینی، پانی اور 1 چائے کا چمچ مکئی کا نشاستہ ملا کر چٹنی تیار کریں۔
پین میں ٹوفو کے چاروں طرف چٹنی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کریں، ڈھانپیں اور 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، ایک بار ٹوفو کو پلٹیں تاکہ چٹنی یکساں جذب ہو، جب تک چٹنی گاڑھی ہو جائے۔
بھرے ہوئے ٹوفو کو احتیاط سے سرو کرنے کی پلیٹ میں نکالیں۔ اوپر بقیہ چٹنی ڈالیں، ہری پیاز اور سفید تل چھڑکیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
سخت ٹوفو استعمال کریں جسے سنبھالنا آسان ہو اور ٹوٹنے کا امکان کم ہو۔ بھرائی کو ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک وہ چپچپا نہ ہو جائے، اس سے ساخت اسپرینگی ہوتی ہے۔ درمیانی کم آنچ پر تلائیں تاکہ قیمہ جلے نہیں اور ٹوفو پوری طرح گرم ہو جائے۔ ٹوفو کو زیادہ دیر نہ پکائیں تاکہ وہ بہت نرم نہ ہو جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔