کرنچی ویجیٹیرین پسلیاں
کرنچی کوٹنگ میں لپٹی نرم ویجیٹیرین پسلیاں، میٹھی کھٹی چٹنی کے ساتھ۔ سبزی خوروں کے لیے ایک چینی لذت۔
آٹھ خزانوں کا سبزی سٹو
ایک کلاسک سبزی خور ڈش جو آٹھ قسم کی سبزیوں اور سویا مصنوعات کو ملا کر تیار کی جاتی ہے، بھرپور چٹنی اور ہم آہنگ ذائقوں کے ساتھ کامل طور پر پکایا جاتا ہے۔
لال چٹنی میں پکا ہوا ٹوفو (ہونگ شاو ٹوفو)
لال چٹنی میں پکا ہوا ٹوفو ایک کلاسیکی چینی گھریلو ڈش ہے۔ ٹوفو باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتا ہے، گاڑھی اور قدرے میٹھی چٹنی میں لپٹا ہوتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
سبزی جھینگا
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، میٹھے کھٹے ذائقے والے یہ سبزی جھینگے آلو اور گندم کے سٹارچ سے بنے ہوتے ہیں، ساخت بہت عمدہ ہوتی ہے۔
سو سونگ بائی یو (سلکین ٹوفو مشروم فلیکس کے ساتھ)
ریشمی ٹوفو جس پر خستہ اور لذیذ مشروم فلیکس، ساخت کا شاندار امتزاج۔ ایک نفیس سبزی خور ڈش۔
کاوتانگ آٹھ سبزیاں (جھونپڑی کی آٹھ سبزیاں)
موسمی آٹھ سبزیوں کا رنگین تڑکا، کرنچی اور نرم، دو فو کی جھونپڑی سے متاثر سبزی خور ڈش۔
مکمل برکت سبزی کا مکس
موسمی سبزیوں کا رنگین امتزاج، تازہ اور لذیذ، جو برکت اور خوشحالی کی علامت ہے، تہواروں یا دعوتوں کے لیے بہترین۔
سوجن ژیانگیون تو (ریشم بروکیڈ بادل ٹرے)
سوجن ژیانگیون تو ایک خوبصورت سبزی خور ڈش ہے جس میں تلا ہوا ٹوفو رنگین سبزیوں کے ساتھ بادلوں کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے، تازہ ذائقوں کے ساتھ۔
بدھسٹ طرز کے تین سبزیاں (سبزی خور)
تین سادہ اجزاء – خشک شیٹیک مشروم، کالا پھپھوندی اور توفو جلد – ایک ہلکے اور ذائقے دار ڈش میں جمع ہوتے ہیں جو بدھ سبزی خور کھانوں کی نمائندگی کرتا ہے۔
ڈبل پیپر کنگ اویسٹر مشروم
کنگ اویسٹر مشروم اور سبز و سرخ شملہ مرچ کا بہترین امتزاج، ایک فوری اور ذائقہ دار سبزی۔
شپارڈز پرس اور بہار کی بانس کی کونپلیں
موسمی پکوان جو شپارڈز پرس کی خوشبو اور بانس کی کونپلوں کی نرمی کا امتزاج ہے، ہلکا اور غذائیت سے بھرپور۔
素蟹粉 (سبزی خور کیکڑے کے انڈے کا پکوان)
شنگھائی کا ایک کلاسک سبزی خور ڈش جو آلو، گاجر اور انڈوں کے استعمال سے کیکڑے کے انڈوں (کریب رو) کی نقل کرتی ہے۔ ادرک اور کالا سرکہ اسے منفرد کھٹا لذیذ ذائقہ دیتے ہیں۔
خشک تلی ہوئی سبز پھلیاں (سیچوان سٹائل)
سیچوان کے گھریلو پکوانوں میں ایک کلاسک ڈش۔ پھلیاں بغیر پانی کے بھونی جاتی ہیں یہاں تک کہ ان کی جلد جھریوں والی اور نرم ہو جائے، پھر سوکھی لال مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ پکائی جاتی ہیں، جو ایک تیز اور سنسان ذائقہ دیتی ہیں۔ چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
فرمینٹڈ ٹوفو ساس کے ساتھ کنول جڑ کے سلائسز (بیجنگ طرز)
خستہ کنول جڑ کے ٹکڑے، لذیذ فرمینٹڈ ٹوفو ساس میں تلے ہوئے، نمکین اور ہلکے میٹھے ذائقے کی ڈش جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
تلی ہوئی بینگن کے ٹکڑے
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، نمکین اور مزیدار، لہسن سویا ساس کے ساتھ، آسان اور تیز، ناقابل مزاحمت۔
ٹائیگر سکن فرمینٹڈ ٹوفو (ہو پی ماؤ ڈو فو)
ٹائیگر سکن فرمینٹڈ ٹوفو آنہوئی کا ایک روایتی پکوان ہے۔ فرمینٹڈ ٹوفو کو سنہری اور شیر کی کھال کی طرح جھریوں والا ہونے تک تلا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، لذیذ اور ہلکا مصالحہ دار۔
صويا ساس میں ہان مشروم
ہان مشروم گاڑھے اور گوشت دار ہوتے ہیں۔ صويا ساس میں پکانے پر یہ چمکدار اور لذیذ بن جاتے ہیں، ایک غذائیت سے بھرپور سبزی خور ڈش۔
تيل میں تڑکا لگا مسالے دار جیاؤ بائی (آئل ڈریزڈ اسپائسی نمبنگ واٹر بانس (油吃麻辣茭白)
تازہ پانی کے بانس کی ڈنڈیاں تیز اور سن کرنے والے تیل کے مسالے میں سجی، ایک تازگی بھری اور لت لگانے والی ٹھنڈی اسٹارٹر۔
酱烧冬瓜条
نرم ونڈر میلن کی پٹیاں ایک بھرپور نمکین میٹھی چٹنی میں لیپت، سادہ لیکن مزیدار گھریلو سبزی خور ڈش۔
چکنائی میں دم کیا ہوا بہاری بانس کی کونپل
نرم بہاری بانس کی کونپلیں جو تیل میں دمیں سرخی مائل بھوری چمکدار ہو جاتی ہیں، نمکین میٹھا ذائقہ، بہار کے موسم کی ایک لازمی ڈش۔