صويا ساس میں ہان مشروم
ہان مشروم گاڑھے اور گوشت دار ہوتے ہیں۔ صويا ساس میں پکانے پر یہ چمکدار اور لذیذ بن جاتے ہیں، ایک غذائیت سے بھرپور سبزی خور ڈش۔
Ingredients
13 items- ہان مشروم (یا شائٹیک) 500 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- ہلکی صويا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی صويا ساس 1/2 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- مکئی کا نشاستہ 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا شوربہ یا پانی 150 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
ہان مشروم کو ہلکے سے دھو کر چھان لیں۔ 0.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ شملہ مرچ سے بیج نکال کر ٹکڑے کریں، لہسن ادرک کے ٹکڑے کریں، ہرے پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹیں۔ الگ رکھیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی صويا ساس، گاڑھی صويا ساس، چینی، نمک اور سبزیوں کا شوربہ ملا کر اچھی طرح گھول لیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل تقریباً 50% گرم ہو تو ادرک اور لہسن کے ٹکڑے ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، ہان مشروم کے ٹکڑے ڈال کر تیزی سے تقریباً 2 منٹ بھونیں، جب تک سطح ہلکی سنہری نہ ہو جائے اور مشروم کچھ سکڑ نہ جائیں۔
تیار شوربہ ڈالیں، مکس کریں، پھر آنچ درمیانی-آہستہ کر دیں۔ ڈھانپ کر 3-5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ مشروم ذائقہ جذب کر لیں۔
ڈھکن ہٹائیں، شملہ مرچ کے ٹکڑے اور ہرے پیاز کے ٹکڑے ڈالیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 1 منٹ بھونیں، جب تک مرچ نرم مگر کڑکڑی رہے۔
مکئی کے نشاستے کے گھول کو پھر سے ملا کر پین میں ڈالیں۔ تیزی سے چلائیں جب تک ساس گاڑھی ہو اور مشروم پر یکساں طور پر لپٹ جائے۔ آنچ بند کریں اور پیش کریں۔
Tips
ہان مشروم میں قدرتی امامی ہوتی ہے، بہت زیادہ مصالحوں سے ذائقہ کو دبانے سے بچیں۔ آخر میں مکئی کا نشاستہ ساس کو مشروم پر چپکنے میں مدد دیتا ہے۔ اگر ضرورت ہو تو سبزیوں کا شوربہ پانی سے بدل دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔