فرمینٹڈ ٹوفو ساس کے ساتھ کنول جڑ کے سلائسز (بیجنگ طرز)
خستہ کنول جڑ کے ٹکڑے، لذیذ فرمینٹڈ ٹوفو ساس میں تلے ہوئے، نمکین اور ہلکے میٹھے ذائقے کی ڈش جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
Ingredients
11 items- کنول جڑ 300 گرام
- لال فرمینٹڈ ٹوفو 2 کیوب
- گارلک چائیوز (ہرا لہسن) 2 ڈنٹھل
- لال شملہ مرچ آدھی
- ادرک 2 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئیں
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- پانی 3 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
کنول جڑ کو چھیل کر 3 ملی میٹر موٹے گول ٹکڑوں میں کاٹیں؛ فوراً سفید سرکے والے پانی میں ڈال دیں تاکہ سیاہ نہ ہو۔ چائیوز، شملہ مرچ کاٹیں، ادرک لہسن باریک کاٹیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں فرمینٹڈ ٹوفو کو تھوڑے نمکین پانی سے میش کریں؛ سویا ساس، چینی، پانی، تل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ یکساں ساس بن جائے۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، سبزیوں کا تیل ڈالیں، ادرک اور لہسن کو تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، کنول جڑ کے ٹکڑے ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ تیزی سے بھونیں جب تک کنارے شفاف ہو جائیں اور ٹکڑے کرسپی نرم ہوں۔
ٹوفو ساس ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ زور دار ہلاتے ہوئے بھونیں تاکہ تمام ٹکڑے یکساں طور پر ساس میں لپٹ جائیں۔
گارلک چائیوز اور لال شملہ مرچ ڈالیں؛ تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ بھونیں جب تک چائیوز تھوڑی نرم نہ ہو جائیں۔
پلیٹ میں نکالیں، اوپر تھوڑا سا اور تل کا تیل ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
کنول جڑ کو سرکے والے پانی میں بھگونے سے وہ سیاہ نہیں ہوتی اور خستہ رہتی ہے۔ فرمینٹڈ ٹوفو پہلے سے نمکین ہوتا ہے، سویا ساس کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں تاکہ زیادہ نمک نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔