سوجن ژیانگیون تو (ریشم بروکیڈ بادل ٹرے)
سوجن ژیانگیون تو ایک خوبصورت سبزی خور ڈش ہے جس میں تلا ہوا ٹوفو رنگین سبزیوں کے ساتھ بادلوں کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے، تازہ ذائقوں کے ساتھ۔
Ingredients
10 items- نرم ٹوفو 300 گرام
- پالک 150 گرام
- گاجر 50 گرام
- خشک کانوں والی پھپھوندی 5 گرام
- ادرک 10 گرام
- سبزی خور سسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
ٹوفو کو 1 سینٹی میٹر موٹے 8 ٹکڑوں میں کاٹیں، ہلکے نمکین پانی میں 10 منٹ بھگو دیں تاکہ بدبو دور ہو اور یہ مضبوط ہو۔
پالک دھوئیں؛ گاجر کو ہیرے کی شکل میں کاٹیں؛ پھپھوندی بھگو کر ٹکڑے کریں۔ پانی کو نمک اور تیل کے ساتھ ابالیں؛ پالک کو 30 سیکنڈ بلاںچ کر ٹھنڈا کریں؛ گاجر اور پھپھوندی کو 2 منٹ بلاںچ کر نکال لیں۔
پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک ہلکا دھواں نکلے؛ آنچ کم کریں؛ ٹوفو ڈالیں، ہر طرف 3 منٹ تلائیں جب تک سنہری نہ ہو۔ نکال لیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں؛ ادرک بھونیں؛ گاجر اور پھپھوندی ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔ سویا ساس اور سسٹر ساس ڈالیں، آدھا کپ پانی ڈال کر ابالیں۔
کارن اسٹارچ گھول ہلائیں اور ڈالیں، اس وقت تک ہلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور چمچ کی پشت پر جم جائے۔ آنچ بند کریں۔
پلیٹ میں ٹوفو کو دائرے میں سجائیں، بیچ میں پالک بھریں۔ اوپر چٹنی اور سبزیاں ڈالیں۔ گوجی بیری سے سجائیں۔
Tips
نمکین پانی میں بھگونے سے بدبو جاتی ہے اور ٹوفو مضبوط ہوتا ہے؛ ہلکی آنچ پر تلائیں تاکہ اندر نرم رہے؛ ہلکی چٹنی استعمال کریں تاکہ چمکدار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔