سبزی جھینگا
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، میٹھے کھٹے ذائقے والے یہ سبزی جھینگے آلو اور گندم کے سٹارچ سے بنے ہوتے ہیں، ساخت بہت عمدہ ہوتی ہے۔
Ingredients
11 items- آلو 300 گرام
- گندم کا سٹارچ 100 گرام
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- بریڈ کرمبز 50 گرام
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- مکئی کا سٹارچ 1 چائے کا چمچ
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
آلو چھیل کر ٹکڑے کریں اور تیز آنچ پر 15 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک نرم نہ ہو جائے۔ اچھی طرح میش کریں۔
گرمی میں سٹارچ اور نمک ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ 5 منٹ آرام دیں۔
آٹے کو لمبا رول بنا کر چھوٹے ٹکڑے کاٹیں اور ہر ٹکڑے کو جھینگے کی شکل دیں (ایک سرا نوکیلا، دوسرا گول) – الگ رکھیں۔
پانی ابالیں، شکل دیے ہوئے ٹکڑے ڈالیں اور ابالیں جب تک تیرنے نہ لگیں، پھر 1 منٹ مزید۔ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں تاکہ لچکدار ہوں۔
اچھی طرح چھان لیں، ہر ٹکڑے پر بریڈ کرمبز لگائیں ہلکا دبا کر۔ تیل گرم کریں۔
تیل 180°C گرم کریں، درمیانی آنچ پر 2 منٹ سنہری ہونے تک تل لیں۔ کاغذ پر نکال کر تیل جذب ہونے دیں۔
ایک پیالے میں کیچپ، چینی، سرکہ، سویا ساس، مکئی کا سٹارچ اور 4 کھانے کے چمچ پانی ملا کر میٹھی کھٹی چٹنی بنائیں۔
کڑاہی میں تھوڑے تیل میں ادرک بھونیں، چٹنی ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ تلے ہوئے جھینگے ڈال کر جلدی مکس کریں۔
Tips
سٹارچ کی مقدار ساخت کو متاثر کرتی ہے – زیادہ سے سخت، کم سے چپچپا۔ تلنے سے پہلے ابالنے سے لچک داری بڑھتی ہے۔ صرف سنہری ہونے تک تل لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔