ژی زی کاو رو (بیجنگ گرِلڈ مٹن)
بیجنگ کی ایک کلاسک ڈش جس میں مٹن کے پتلے ٹکڑوں کو گرم لوہے کی پلیٹ پر گرل کیا جاتا ہے، دھویں دار خوشبو سے بھرپور، اکثر فلیٹ بریڈ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
Ingredients
12 items- مٹن 300 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- دھنیا چھوٹا گچھا
- ادرک چھوٹا ٹکڑا
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاوڈر 1 کھانے کا چمچ
- مرچ پاوڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید تل حسب ذائقہ
- سبزی کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
مٹن کو پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں، ہرے پیاز کو ترچھے کاٹیں، دھنیا کو ٹکڑوں میں کاٹیں، ادرک کو باریک کاٹیں۔ مٹن کو ایک پیالے میں ڈالیں۔
ککنگ وائن، سویا ساس، ڈارک سویا ساس، ادرک اور ایک چٹکی چینی ڈالیں۔ ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں اور 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک توا یا بھاری پین کو تیز آنچ پر دھواں اٹھنے تک گرم کریں۔ تیل ڈالیں، پھر میرینیٹ کیا مٹن ڈال کر تیزی سے پھیلا دیں۔
تیز آنچ پر مٹن کے رنگ بدلنے تک بھونیں (1-2 منٹ)۔ زیرہ پاوڈر، مرچ پاوڈر اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
ہرے پیاز کے ٹکڑے اور دھنیا ڈالیں۔ تیزی سے 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک پیاز نرم ہو جائے اور دھنیا مرجھا جائے۔ آنچ بند کر دیں۔
پلیٹ میں نکال کر سفید تل چھڑکیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
میرینیٹ کرتے وقت تھوڑا سا تیل ڈالنے سے نمی برقرار رہتی ہے اور مٹن نرم ہوتا ہے۔ توا بہت گرم ہونا چاہیے تاکہ گوشت چپکے نہ اور رس بند رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔