مغربی جھیل کا واٹر شیلڈ سوپ (West Lake Water Shield Soup)
ہانگژو کا ایک کلاسیک صاف شوربہ جس میں نرم واٹر شیلڈ پتے، ہیم اور چکن شامل ہیں، ہلکا اور تازگی بخش۔
Ingredients
10 items- واٹر شیلڈ (چون سائی) 200 گرام
- پکا ہوا ہیم 30 گرام
- پکی ہوئی چکن بریسٹ 50 گرام
- چکن یخنی 500 ملی لیٹر
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی
- چکن ایسنس (اختیاری) چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز 1
- ادرک 2 ٹکڑے
Nutrition
Steps （5 steps）
واٹر شیلڈ کو ابلتے پانی میں 10 سیکنڈ بلینچ کریں، پھر فوراً برفیلے پانی میں ڈال دیں رنگ اور کرکرا پن برقرار رکھنے کے لیے؛ اچھی طرح چھان لیں۔
پکے ہوئے ہیم اور چکن بریسٹ کو بہت باریک کاٹیں تاکہ ساخت نرم ہو؛ الگ الگ رکھیں۔
برتن میں چکن یخنی ڈالیں، ادرک شامل کریں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کرکے 5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ ذائقہ گہرا ہو۔ ادرک نکال دیں۔
یخنی میں واٹر شیلڈ، ہیم اور چکن ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں، زور سے نہ ہلائیں۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ لیں، حسب ضرورت درست کریں۔ تل کا تیل چھڑکیں، ہرا پیاز ڈالیں، آنچ بند کرکے گرم گرم پیش کریں۔ سوپ صاف اور خوشبودار ہونا چاہیے۔
Tips
واٹر شیلڈ کو زیادہ نہ پکائیں؛ بلینچ کرکے برفیلے پانی میں ڈالنے سے یہ کرکرا رہتا ہے۔ صاف چکن یخنی استعمال کریں تاکہ واٹر شیلڈ کا نازک ذائقہ ابھرے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔