ٹیوچیو کرسپی میٹ رولز (چاوژو گوو رو)
ٹیوچیو کا ایک کلاسیکی ناشتہ: کرنچی ٹوفو جلد میں لپٹا ہوا لذیذ سور کا قیمہ اور میٹھی سنگھاڑے، ہر لقمہ کرچ اور لذت سے بھرپور۔
Ingredients
12 items- سور کا قیمہ (30% چربی، 70% دبلا) 300 گرام
- سنگھاڑے (واٹر چیسٹ نٹ) 100 گرام
- خشک شائیٹیک مشروم 4
- ہرا پیاز 2
- ٹوفو جلد (بین کڈ سکن) 2 شیٹ
- مچھلی کی چٹنی 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل مقدار ضرورت
- میٹھی چلی ساس یا نارنگی کا تیل ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کا قیمہ بنا لیں، سنگھاڑے اور مشروم کاٹ لیں، ہرا پیاز کاٹ لیں۔ سب ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
مچھلی کی چٹنی، سفید مرچ، چینی، کارن اسٹارچ اور نمک ڈالیں۔ ایک سمت میں 3 منٹ مکس کریں جب تک چپچپا اور لچکدار نہ ہو جائے۔
ٹوفو جلد کی شیٹ پھیلا کر گیلے کپڑے سے پونچھ کر نرم کریں۔ 15×20 سینٹی میٹر مستطیلوں میں کاٹیں۔ خشک ہو تو پانی چھڑکیں۔
لمبے کنارے پر بھرائی کا حصہ رکھیں، لاگ شکل دیں، مضبوطی سے رول کریں، دونوں سروں کو موڑیں اور پانی سے سیل کریں۔
رولز کو چکنی سٹیمر ٹرے میں 1 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔ تیز آنچ پر 15 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک پک نہ جائیں (کانٹا ڈالنے پر کچا رس نہ آئے)۔
نکال کر 10 منٹ ٹھنڈا کریں۔ 1.5 سینٹی میٹر موٹی ترچھی سلائسیں کاٹیں، صاف کٹ لگائیں۔
درمیانی آنچ پر تیل 170°C تک گرم کریں۔ سلائسوں کو 2-3 منٹ تلائیں، پلٹتے رہیں جب تک سنہری اور کرنچی نہ ہو جائیں۔ کاغذی تولیے پر نکالیں۔
پلیٹ میں سجائیں اور میٹھی چلی ساس یا نارنگی تیل کے ساتھ پیش کریں۔ باہر سے کرنچی اور اندر سے رس بھرے لطف کے لیے گرم گرم کھائیں۔
Tips
رول کے سائز کے مطابق بھاپ پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں؛ کانٹا ڈال کر جانچیں: کچا مائع نہ آئے تو پک گیا۔ 170°C پر تلائیں تاکہ باہر سے جلے نہیں اور اندر کچا نہ رہے۔ سنگھاڑے اور مشروم مٹھاس اور خوشبودار ذائقہ دیتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔