ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
Ingredients
10 items- سبز پھلیاں 400 گرام
- خشک لال مرچیں 10
- شیچوان کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 4 جوے
- ادرک چھوٹا ٹکڑا
- ہری پیاز 2
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- تیل مطابق ضرورت
Nutrition
Steps （5 steps）
پھلیاں دھو کر خشک کریں، سروں اور ریشوں کو ہٹا کر 5-6 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں (تقریباً 4 کھانے کے چمچ)۔ پھلیاں ڈال کر 5-6 منٹ تک ہلاتے رہیں جب تک جھریاں پڑ جائیں اور ہلکی سنہری ہو جائیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
1 کھانے کا چمچ تیل چھوڑ کر آنچ کم کریں۔ شیچوان کالی مرچ اور خشک مرچیں ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں (احتیاط کریں کہ جل نہ جائیں)۔ کٹا لہسن اور ادرک ڈال کر 15 سیکنڈ مزید بھونیں۔
پھلیاں واپس کڑاہی میں ڈالیں، آنچ تیز کریں، سویا ساس، نمک اور چینی ڈال کر 1 منٹ تک زور سے ہلاتے رہیں تاکہ مسالہ چڑھ جائے۔
ہری پیاز ڈال کر چند سیکنڈ مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
پھلیوں کو اچھی طرح پکائیں تاکہ وہ محفوظ رہیں؛ جھریاں پڑنا پکنے کی علامت ہے۔ مصالحوں کو ہلکی آنچ پر بھونیں تاکہ جلے نہیں۔ آخر میں تیز آنچ استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔