تیوچیو بریزڈ چاول
ایک پیالی مستند تیوچیو بریزڈ چاول، بھرپور سویا ساس، نرم سور کا پیٹ اور میرینیٹ شدہ انڈوں کے ساتھ، بھاپ پر پکائے چاول پر پیش کیا گیا۔
Ingredients
18 items- سور کا پیٹ (پورک بیلے) 300 گرام
- انڈے 4
- ٹوفو (سفید دال) 2 ٹکڑے
- چاول 300 گرام خام
- ادرک 4 سلائس
- سبز پیاز 2
- لہسن 3 جواں
- راک شوگر 15 گرام
- شاوکسنگ وائن (یا کھانا پکانے کی وائن) 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 4 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ستارہ سونف 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تيز پتے 2
- ملیٹھی کے سلائس 2
- خشک سنترے کا چھلکا 1 چھوٹا ٹکڑا
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （9 steps）
سور کا گوشت ٹکڑوں میں کاٹیں؛ ادرک، پیاز کاٹیں؛ لہسن کچلیں؛ ٹوفو کاٹیں۔ ایک طرف رکھیں۔
سور کا گوشت برتن میں ٹھنڈے پانی اور ادرک کے ساتھ رکھیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، 2 منٹ پکائیں۔ نکال کر گرم پانی سے دھو لیں۔
انڈے ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، درمیانی آنچ پر ابالیں، 8 منٹ پکائیں۔ ٹھنڈے پانی میں ڈال کر چھیلیں۔ ٹوفو کو ابلتے پانی سے 1 منٹ جلا لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ۔ راک شوگر ڈال کر ہلائیں دھیمی آنچ پر امبر کیریمل رنگ آنے تک۔ گوشت ڈال کر تیزی سے مکس کریں۔
ادرک، پیاز، لہسن ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ شاوکسنگ وائن ڈالیں؛ ہلکی اور گہری سویا ساس ڈالیں؛ اچھی طرح مکس کریں۔
ستارہ سونف، دار چینی، تيز پتے، ملیٹھی، چھلکا مصالحے کے تھیلے میں ڈال کر کڑاہی میں شامل کریں۔ گرم پانی ڈالیں تاکہ گوشت ڈوب جائے۔ ابالیں، پھر دھیمی آنچ پر 40 منٹ ڈھک کر پکائیں۔
ابلے انڈے اور ٹوفو ڈالیں۔ دھیمی آنچ پر 20 منٹ پکائیں۔ ذائقہ دیکھ کر نمک ڈالیں۔
آنچ تیز کر کے چٹنی گاڑھی کریں (چمچ پر لیپ)۔ تھوڑی چٹنی بچائیں۔ گوشت کے ٹکڑے کریں؛ انڈے آدھے کاٹیں۔
پیالیوں میں چاول رکھیں۔ اوپر گوشت، انڈے، ٹوفو رکھیں۔ گرم چٹنی ڈالیں۔ سبز پیاز سے سجائیں۔ پیش کریں۔
Tips
سور کے گوشت کو پہلے ابالنے سے خون اور بو دور ہوتی ہے۔ کیریمل بناتے وقت دھیمی آنچ استعمال کریں۔ بہترین نتیجے کے لیے پکے ہوئے اجزاء کو رات بھر چٹنی میں بھگو دیں۔ بچی چٹنی اگلے استعمال کے لیے رکھی جا سکتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔