سوژو اسٹائل کا اسموکڈ مچھلی
سوژو اسٹائل کا اسموکڈ مچھلی ایک کلاسک چینی ٹھنڈا بھوک بڑھانے والا ہے۔ مچھلی کے فلیٹس کو دو بار فرائی کر کے کرنچی بنایا جاتا ہے، پھر میٹھے نمکین مرینیڈ میں بھگو دیا جاتا ہے، جس سے نرم اور ذائقے دار ٹکڑے ملتے ہیں۔
Ingredients
12 items- گراس کارپ (درمیانی حصہ) 500 گرام
- سبز پیاز 2
- ادرک 1 ٹکڑا
- ستارہ سونف 2
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- راک شوگر 50 گرام
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （5 steps）
گراس کارپ کو 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، کاغذ سے خشک کریں، کھانا پکانے کی شراب، سبز پیاز، ادرک اور نمک کے ساتھ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک برتن میں پانی، راک شوگر، ہلکی اور گہری سویا ساس، ستارہ سونف، دارچینی اور پانچ مصالحہ پاؤڈر ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں جب تک گاڑھا ہو جائے، سرکہ ڈال کر چھان لیں۔
تیل کو 180°C گرم کریں، مچھلی کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک فرائی کریں۔ نکال کر تیل چھوڑ دیں۔
تیل کا درجہ حرارت 190°C کریں، مچھلی کو دوبارہ 30 سیکنڈ فرائی کریں۔ فوراً ساس میں 2 منٹ بھگو دیں۔
مچھلی کو پلیٹ میں سجائیں، کٹی سبز پیاز یا تل سے گارنش کریں۔ ٹھنڈا سرو کریں۔
Tips
ڈبل فرائینگ کرنچی پن کو یقینی بناتی ہے؛ زیادہ نہ بھگوئیں؛ پیش کرنے سے پہلے ٹھنڈا کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔