كرشة البقر المقلية
كرشة مقرمشة وحارة تُقلّى على نار عالية لتحتفظ بطرياوتها. طبق مثالي مع الأرز، بسيط ومليء بالنكهة.
Ingredients
14 items- كرشة بقر 300 غرام
- فلفل أخضر حلو 1
- فلفل أحمر حلو 1
- فلفل جاف 5
- زنجبيل 2 شريحة
- ثوم 3 فصوص
- بصل أخضر 2
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة نصف ملعقة كبيرة
- نبيذ الطهي 1 ملعقة كبيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- نشاء الذرة 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
غسل الكرشة وتقطيعها شرائح بعرض 1 سم. غلي الماء، إضافة الزنجبيل وملعقة كبيرة من النبيذ، سلق الكرشة 30 ثانية ثم تصفيتها.
إزالة بذور الفلفل وتقطيعه شرائح; تقطيع الفلفل الجاف; فرم الزنجبيل والثوم; تقطيع البصل الأخضر. خلط صلصة الصويا والنبيذ المتبقي والسكر والفلفل الأبيض ونشاء الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء لتحضير الصلصة.
تسخين المقلاة على نار عالية، إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما يسخن الزيت بنسبة 70%، إضافة الفلفل الجاف والزنجبيل والثوم; التقليب حتى تفوح الرائحة، حوالي 10 ثوانٍ.
إضافة الكرشة، التقليب على نار عالية لمدة 30 ثانية لتسخينها بالتساوي.
إضافة شرائح الفلفل، مواصلة التقليب على نار عالية لمدة 20 ثانية حتى تنضج قليلاً.
سكب الصلصة على حافة المقلاة، التقليب بسرعة لمدة 15 ثانية حتى تغطي الكرشة. رش البصل الأخضر، إطفاء النار وتقديم الطبق.
Tips
لا تفرط في سلق الكرشة وإلا ستصبح قاسية. حافظ على النار العالية للحفاظ على القرمشة. حضر الصلصة مسبقًا لتقليل وقت الطهي وضمان القوام المطلوب.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.