صاف شوربے میں پوری مرغی (سٹو)
ایک کلاسک صاف شوربے والی مرغی، نرم اور لذیذ، غذائیت سے بھرپور اور خاندانی کھانوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
7 items- پوری مرغی 1 (تقریباً 1500 گرام)
- ادرک 5 ٹکڑے
- ہرا پیاز 3 ٹکڑے
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- گوجی بیری ایک مٹھی
Nutrition
Steps （6 steps）
مرغی کو اچھی طرح دھوئیں، سر، پاؤں اور دم کاٹ دیں۔ 20 منٹ ٹھنڈے پانی میں بھگو کر خون نکال دیں، پھر چھان لیں۔
مرغی کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں، 2 ٹکڑے ادرک اور 1 ہرا پیاز ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، جھاگ اتار دیں، 3 منٹ ابالیں۔ نکال کر گرم پانی سے دھو لیں۔
ابل ہوئی مرغی کو مٹی کے برتن میں ڈالیں۔ بقیہ ادرک، ہرا پیاز اور شاوکسنگ وائن ڈالیں۔ اتنا گرم پانی ڈالیں کہ مرغی ڈوب جائے، تیز آنچ پر ابال لیں۔
آنچ دھیمی کر دیں، ڈھانپ دیں، تقریباً 1.5 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک مرغی نرم ہو جائے اور چاپسٹکس ران کے موٹے حصے میں آسانی سے گھس جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، اوپر کی چکنائی ہٹا دیں۔ نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ درست کریں، مزید 5 منٹ پکائیں۔
مرغی کو احتیاط سے سرونگ باؤل میں ڈالیں، اوپر سے شوربا ڈالیں، بھگوئی ہوئی گوجی بیری اور کٹا ہرا پیاز ڈال کر سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. گوشت نرم رکھنے کے لیے نمک آخر میں ڈالیں۔ 2. مٹی کا برتن گرمی کو برقرار رکھتا ہے اور ذائقہ گہرا کرتا ہے۔ 3. ابلنے کے بعد مرغی کو ہمیشہ گرم پانی سے دھوئیں تاکہ گوشت سکڑے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔