پانی کے شاہ بلوط کے ساتھ سٹیوڈ کچھوا (چنگ ڈُن ما تی بی)
آنہوئی کا ایک کلاسک ڈش، نرم کچھوا، میٹھے پانی کے شاہ بلوط، صاف شوربہ، خالص ذائقے، غذائیت سے بھرپور اور چکنائی سے پاک۔
Ingredients
9 items- کچھوا 1 (تقریباً 600 گرام)
- پانی کے شاہ بلوط 200 گرام
- ہیم 30 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- سبز پیاز 2 ڈنٹھل
- ککنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
کچھوے کے ٹکڑوں کو ابلتے پانی میں 2 منٹ بلینچ کریں، کالی جھلی کو کھرچ کر ہٹا دیں، اچھی طرح دھو لیں۔
کچھوے کو ایک برتن میں ٹھنڈے پانی، ادرک، سبز پیاز، 1 کھانے کا چمچ وائن کے ساتھ ڈالیں۔ ابال لائیں، جھاگ اتار دیں، 3 منٹ پکائیں، چھان لیں۔
ہیم، ادرک، سبز پیاز کاٹ لیں۔ پانی کے شاہ بلوط کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
برتن میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر، ہیم، ادرک، سبز پیاز 2 منٹ بھونیں جب تک خوشبو آنے لگے۔
آنچ تیز کریں، کچھوا ڈالیں، ہلکا سنہرا ہونے تک بھونیں، 1 کھانے کا چمچ وائن ڈالیں، تقریباً 3 منٹ۔
اتنا ابلتا پانی ڈالیں کہ کچھوا ڈوب جائے، ابال لائیں پھر آنچ کم کریں، اضافی چکنائی اتار دیں۔
پانی کے شاہ بلوط کے ٹکڑے ڈالیں، ڈھانپ دیں، دھیمی آنچ پر 60 منٹ پکائیں جب تک کچھوا نرم ہو جائے اور شوربہ دودھیا ہو جائے۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں، سبز پیاز سے سجائیں، پیش کریں۔
Tips
تازہ زندہ کچھوا منتخب کریں۔ ٹھنڈے پانی سے بلینچ کرنے سے تیز بو دور ہوتی ہے۔ لمبا پکانے سے گوشت نرم ہوتا ہے۔ رنگ کے لیے گوجی بیری ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔