اسپرنگ پینکیک (اسپرنگ رول)
پتلی اور سنہری لفافوں میں لذیذ گوشت اور سبزیوں کا بھراؤ، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم۔ یہ تہوار کی ایک روایتی ڈش ہے جو خوشحالی اور اتحاد کی علامت ہے۔
Ingredients
13 items- اسپرنگ رول ریپر 12 شیٹ
- پسا ہوا سور کا گوشت 150 گرام
- پتہ گوبھی 100 گرام
- گاجر 50 گرام
- پھوٹی ہوئی مونگ 100 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- آٹے کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ آٹا + 3 کھانے کے چمچ پانی
- کھانا پکانے کا تیل ڈیپ فرائ کے لیے
Nutrition
Steps （5 steps）
پتہ گوبھی، گاجر اور بھیگے مشروم کو کاٹ لیں۔ پھوٹی ہوئی مونگ دھو کر پانی نکال دیں۔ پسے گوشت میں 1 کھانے کا چمچ وائن، آدھا کھانے کا چمچ سویا ساس، تھوڑی سفید مرچ اور نمک ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ گوشت کو رنگ بدلنے تک (تقریباً 2 منٹ) بھونیں۔ پھر پتہ گوبھی، گاجر اور مشروم ڈال کر تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں۔ پھوٹی مونگ اور آدھا کھانے کا چمچ سویا ساس ڈال کر 30 سیکنڈ اور بھونیں۔ تل کا تیل ڈال کر مکسچر کو پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔
ایک ریپر لے کر چکنی طرف نیچے رکھیں۔ نچلی کنارے پر تقریباً 2 کھانے کے چمچ بھراؤ رکھیں۔ نچلے کنارے کو بھراؤ پر موڑیں، پھر دونوں اطراف کو اندر موڑ کر مضبوطی سے رول کریں۔ آخری کنارے پر آٹے کا پیسٹ لگا کر چپکا دیں۔ باقی ریپرز کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
ایک پین میں کافی تیل 160°C گرم کریں (جب چاپ اسٹکس پر بلبلے آئیں)۔ رولز کو درمیانی-ہلکی آنچ پر 3-4 منٹ پلٹ کر سنہری اور خستہ ہونے تک فرائی کریں۔ کاغذی تولیے پر نکالیں۔
رولز کو کاغذی تولیہ بچھی پلیٹ میں سجائیں۔ میٹھی چلی ساس یا سرکہ کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
تیل زیادہ گرم نہ کریں ورنہ ریپر جل جائیں گے جبکہ بھراؤ کچا رہے گا۔ بھراؤ کو پوری طرح ٹھنڈا کرنا ضروری ہے تاکہ ریپر پھٹے نہیں۔ کناروں کو اچھی طرح سیل کریں تاکہ فرائی کرتے وقت کھلے نہیں۔ اگر گھریلو ریپر استعمال کریں تو پہلے انہیں بھاپ میں پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!