Bánh Xuân (Chả Giò)
Lớp vỏ mỏng vàng ruộm bao bọc nhân thịt và rau thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong. Món ăn truyền thống dịp Tết, tượng trưng cho sự sung túc và sum vầy.
Ingredients
13 items- Vỏ bánh xuân 12 cái
- Thịt heo xay 150g
- Bắp cải 100g
- Cà rốt 50g
- Giá đỗ 100g
- Nấm hương khô 3 tai
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Hồ bột 2 muỗng canh bột mì + 3 muỗng canh nước
- Dầu chiên để chiên ngập dầu
Nutrition
Steps （5 steps）
Bào sợi bắp cải, cà rốt và nấm hương đã ngâm. Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Ướp thịt heo xay với 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng canh xì dầu, một ít tiêu trắng và muối trong 10 phút.
Đun nóng chảo lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu. Xào thịt cho đến khi chín tới, khoảng 2 phút. Thêm bắp cải, cà rốt, nấm hương xào lửa lớn 1 phút. Cho giá đỗ và 1/2 muỗng canh xì dầu, xào 30 giây. Rưới dầu mè, để nguội hoàn toàn.
Đặt vỏ bánh xuân mặt láng xuống dưới. Cho khoảng 2 muỗng canh nhân gần mép dưới. Gấp mép dưới phủ lên nhân, gấp hai bên vào trong, cuộn chặt tay. Dán mép cuối bằng hồ bột. Làm tương tự với các vỏ còn lại.
Đun nóng dầu chiên lên 160°C (khi thả đũa vào nổi bọt nhỏ). Cho bánh vào chiên ngập dầu lửa vừa nhỏ 3-4 phút, trở một lần, đến khi vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu.
Xếp bánh lên đĩa lót giấy thấm dầu. Dùng nóng với tương ớt ngọt hoặc giấm.
Tips
Không đun dầu quá nóng, vỏ sẽ cháy trước khi nhân chín. Nhân phải nguội hoàn toàn trước khi cuộn để vỏ khỏi rách. Dán kín mép để bánh không bị bung khi chiên. Nếu dùng vỏ tự làm, hấp chín trước khi gói.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.