لیانگ گوا جن تیان جی (کریلے میں مینڈک کا سالن)
موسم گرما کے لیے ایک تازگی بخش کینٹونیز سوپ، جو کریلے کی کڑواہٹ اور مینڈک کے گوشت کے ذائقے کو یکجا کرتا ہے۔ ہلکا اور غذائیت سے بھرپور۔
Ingredients
9 items- مینڈک (صاف کیا ہوا) 500 گرام
- کریلا 1 درمیانہ (تقریباً 300 گرام)
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- شوربہ یا پانی 4 کپ (1 لیٹر)
Nutrition
Steps （8 steps）
مینڈک کے ٹکڑوں کو شراب اور ادرک کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں تاکہ بدن ختم ہو۔
کریلے کو آدھے چاند کی شکل میں کاٹ کر نمکین پانی میں 15 منٹ بھگو دیں تاکہ کڑواہٹ کم ہو۔
ابلتے پانی میں میرینیٹ شدہ مینڈک کو 30 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک سطح سفید نہ ہو جائے، چھان کر الگ رکھیں۔
برتن میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر، ادرک اور ہرا پیاز 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
کریلا ڈال کر 2 منٹ بھونیں جب تک یہ ہلکا نرم اور شفاف نہ ہو جائے۔
شوربہ ڈال کر ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھانپ کر 8 منٹ پکائیں جب تک کریلا نرم نہ ہو جائے۔
بلینچ شدہ مینڈک ڈالیں، درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ پکائیں، جھاگ اتارتے رہیں، جب تک مینڈک پوری طرح پک نہ جائے۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر مکس کریں۔ پیش کرنے کے پیالے میں نکالیں اور کٹی ہری پیاز سے سجائیں۔
Tips
کڑواہٹ کم کرنے کے لیے کریلے کو زیادہ دیر بھگو دیں یا ہلکا بلینچ کریں۔ مینڈک کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔