کھجور کے ساتھ پکا ہوا سور کا گوشت (Red Date Braised Pork)
کھجور کے اضافے سے بنا ہوا سور کے گوشت کا ایک بہتر ورژن، میٹھی خوشبو، نرم گوشت اور چمکدار رنگ، تہواری کھانوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
12 items- سور کا پیٹ (pork belly) 500 گرام
- کھجور (سرخ) 100 گرام
- چینی (راک شوگر) 30 گرام
- ادرک 4 سلائس
- سبز پیاز 2
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- لائٹ سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ستارہ بادیان 2
- تیز پتا (bay leaves) 2
- نمک حسب ذائقہ
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
گوشت کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لائیں، جھاگ اتاریں، درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔ چھان نکالیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، درمیانی-ہلکی آنچ پر چینی ڈالیں اور پگھلنے اور عنبری رنگ ہونے تک ہلائیں۔ فوراً گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ادرک، سبز پیاز، ستارہ بادیان اور تیز پتا ڈالیں؛ خوشبو آنے تک بھونیں۔ کنارے سے شراب اور سویا ساس ڈالیں، مکس کریں۔
کھجور اور پانی ڈالیں تاکہ گوشت ڈوب جائے۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، آنچ کم کرکے ڈھک دیں اور 90 منٹ تک پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کرکے چٹنی گاڑھی ہونے تک پکائیں، نمک ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
چینی جلانے سے بچنے کے لیے درمیانی-ہلکی آنچ استعمال کریں؛ کھجور کی گٹھلی نکالنے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے؛ گوشت کے سائز کے مطابق وقت کو ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔