لحم الخنزير المطبوخ مع التمر الأحمر
وصفة مطورة من اللحم المطبوخ مع إضافة التمر الأحمر، نكهة حلوة ولحم طري ولمعان أحمر، مثالية للولائم الاحتفالية.
Ingredients
12 items- بطن الخنزير 500 جرام
- تمر أحمر 100 جرام
- سكر صخري 30 جرام
- زنجبيل 4 شرائح
- بصل أخضر 2
- نبيذ الطبخ 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- يانسون نجمي 2
- ورق غار 2
- ملح حسب الذوق
- ماء حسب الحاجة
Nutrition
Steps （5 steps）
ضعي اللحم في ماء بارد، اغلي على نار عالية، أزيلي الرغوة، اطهي دقيقتين على نار متوسطة. صفي.
سخني زيتًا في مقلاة على نار متوسطة-منخفضة، أضيفي السكر الصخري وقلبي حتى يذوب ويصبح كهرمانيًا. أضيفي اللحم فورًا وقلبي سريعًا لتغليفه.
أضيفي الزنجبيل والبصل الأخضر واليانسون وورق الغار، قلبي حتى تفوح الرائحة. صبي نبيذ الطبخ وصلصة الصويا على حافة المقلاة، قلبي.
أضيفي التمر المنزوع النوى والماء ليغمر اللحم. اتركيه حتى الغليان على نار عالية، ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم.
ارفعي الغطاء وزد النار إلى عالية لتقليل الصلصة حتى تثخن وتغطي اللحم. تبلي بالملح حسب الرغبة. قدميه ساخنًا.
Tips
استخدام نار متوسطة-منخفضة لكرملة السكر لتجنب الحرق؛ نزع نوى التمر يحسن النكهة؛ ضبط وقت الطهي حسب حجم اللحم.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.