澳门虾子捞面
مکاؤ کا ایک کلاسیکی نوڈل ڈش، خشک اور لچکدار نوڈلز سنہری جھینگے کے انڈوں سے ڈھکے ہوتے ہیں، ہر نوالہ سمندری تازگی سے بھرپور ہوتا ہے۔
Ingredients
8 items- الکلائن گندم کے نوڈلز یا انڈے کے نوڈلز 200 گرام
- خشک جھینگے کے انڈے (شrimp roe) 2 کھانے کے چمچ
- چربی (سور کی چربی) یا پیاز کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- کٹی ہوئی ہری پیاز مزیدار مقدار
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ 200 گرام نوڈلز ڈالیں اور تیز آنچ پر 2-3 منٹ پکائیں جب تک بیچ میں سخت حصہ نہ رہے۔ چھان لیں۔
خشک پین میں 2 کھانے کے چمچ خشک جھینگے کے انڈے ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 1-2 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ نکال کر رکھ دیں۔
ایک چھوٹی پیالی میں 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ گاڑھی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ آئسٹر ساس، آدھا چائے کا چمچ چینی اور 1 کھانے کا چمچ گرم پانی ملا کر چینی گھلنے تک ہلائیں۔
چھانے ہوئے نوڈلز ایک بڑی پیالی میں ڈالیں۔ گرمی میں 2 کھانے کے چمچ گرم چربی یا پیاز کا تیل ڈالیں۔ چپسٹک سے تیزی سے مکس کریں تاکہ ہر ریشے پر تیل لگ جائے۔
ساس کو نوڈلز پر ڈالیں اور پھر سے مکس کریں تاکہ رنگ اور ذائقہ اچھی طرح جذب ہو جائے۔
بھنے ہوئے جھینگے کے انڈے نوڈلز پر یکساں چھڑکیں۔ ہلکے ہاتھ سے مکس کریں تاکہ انڈے چپک جائیں۔
مکس نوڈلز پلیٹ میں نکالیں اور کٹی ہوئی ہری پیاز سے سجائیں۔
فوراً سرو کریں، اختیاری طور پر مرچ ساس یا زیجیانگ سرکہ کے ساتھ۔
Tips
جھینگے کے انڈے نوڈلز کی کلید نوڈلز کا خشک اور لچکدار ہونا ہے؛ گرم ہوتے ہی تیل سے مکس کریں اور جھینگے کے انڈے آخر میں ڈالیں تاکہ کرنچی رہیں۔ چربی دستیاب نہ ہو تو پیاز کے تیل کا استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔