澳门虾子捞面
澳门 का क्लासिक नूडल व्यंजन, सूखे और स्प्रिंगी नूडल्स पर गोल्डन श्रिम्प रो का लेप, हर कौर में समुद्री ताजगी।
Ingredients
8 items- क्षारीय गेहूं नूडल्स या एग नूडल्स 200 ग्राम
- सूखे श्रिम्प रो (झींगा अंडे) 2 बड़े चम्मच
- चरबी या प्याज का तेल 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कटा हुआ हरा प्याज आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। 200 ग्राम नूडल्स डालें और तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक बीच में सख्ती न रहे। छान लें।
एक सूखी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच सूखे श्रिम्प रो डालें। धीमी आंच पर 1-2 मिनट भूनें जब तक खुशबू न आए। निकाल कर रखें।
एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच गाढ़ी सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1/2 छोटा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
छाने हुए नूडल्स को एक बड़ी कटोरी में डालें। गरम होने पर 2 बड़े चम्मच गुनगुना चरबी या प्याज का तेल डालें। चॉपस्टिक से जल्दी-जल्दी मिलाएं ताकि हर नूडल पर तेल लग जाए।
तैयार सॉस को नूडल्स पर डालें और फिर से मिलाएं ताकि रंग और स्वाद अच्छी तरह लग जाए।
भुने हुए श्रिम्प रो को नूडल्स पर समान रूप से छिड़कें। हल्के हाथ से मिलाएं ताकि रो नूडल्स पर चिपक जाए।
मिश्रित नूडल्स को एक प्लेट में निकालें और कटे हरे प्याज से सजाएं।
गरम-गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से चिली सॉस या झेजियांग सिरके के साथ।
Tips
श्रिम्प रो नूडल्स की कुंजी नूडल्स का सूखा और स्प्रिंगी होना है; गरम होने पर तेल से मिलाएं और श्रिम्प रो अंत में डालें ताकि कुरकुरापन बना रहे। चरबी उपलब्ध न हो तो प्याज के तेल का उपयोग करें।
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