它似蜜
تا سی می بیجنگ کا ایک مشہور مسلم ڈش ہے، جس میں نرم بھیڑ کا گوشت میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپٹا ہوتا ہے، شہد کی طرح میٹھا اور چمکدار ہوتا ہے۔
Ingredients
12 items- بھیڑ کے گوشت کا فلیٹ 200 گرام
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- انڈے کی سفیدی 1
- مکئی کا نشاستہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 3 کھانے کے چمچ
- چاول کا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- ادرک کا رس 1 کھانے کا چمچ
- مکئی کا نشاستہ گھلا ہوا 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل حسب ضرورت
- کٹی ادرک 5 گرام
Nutrition
Steps （5 steps）
200 گرام بھیڑ کا فلیٹ ریشے کے مخالف 5 سینٹی میٹر لمبے، 0.3 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ککنگ وائن، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، انڈے کی سفیدی اور نشاستہ ڈال کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں چینی، چاول کا سرکہ، بقیہ 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، ادرک کا رس، گھلا ہوا نشاستہ اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر اچھی طرح ہلائیں تاکہ میٹھی اور کھٹی چٹنی بن جائے۔
کڑاہی میں کافی سبزیوں کا تیل گرم کریں 120°C (درمیانی ہلکی آنچ)۔ میرینیٹ کیا ہوا گوشت ڈالیں اور جلدی سے پھیلائیں؛ جب رنگ بدلنے لگے تو فوراً چھان لیں۔
زیادہ تر تیل نکال دیں، تقریباً 1 کھانے کا چمچ چھوڑ دیں۔ کٹی ادرک کو ہلکی آنچ پر خوشبو آنے تک بھونیں۔ چٹنی ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک گاڑھی ہو اور بلبلے نہ آنے لگیں۔
آنچ تیز کریں، واپس گوشت ڈالیں اور تقریباً 20 سیکنڈ تیزی سے بھونیں تاکہ چٹنی یکساں چڑھ جائے۔ تل کا تیل ڈال کر دو بار پلٹیں اور پیش کریں۔
Tips
بھیڑ کے گوشت کو ریشے کے مخالف پتلا کاٹ کر اچھی طرح میرینیٹ کریں تاکہ نرم ہو۔ چینی اور سرکہ کا تناسب اپنے ذائقے کے مطابق بدلیں۔ چٹنی چڑھاتے وقت تیز آنچ اور تیز حرکتیں استعمال کریں تاکہ ساخت برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!