مکاو گھاس جیلی
مکاو گھاس جیلی میسونا چائنینسس سے تیار کی جاتی ہے، جس سے ایک ہموار اور ٹھنڈی کالی جیلی بنتی ہے، اسے شہد یا کنڈینسڈ دودھ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؛ گرمیوں کی ایک کلاسک میٹھی۔
Ingredients
5 items- خشک گھاس جیلی 50 گرام
- پانی 2000 ملی لیٹر
- خوراکی الکلی 1 چائے کا چمچ
- چاول کا آٹا 2 کھانے کے چمچ
- شہد یا کنڈینسڈ دودھ مزیدار
Nutrition
Steps （8 steps）
50 گرام خشک گھاس جیلی کو دھو کر ایک پیالے میں کافی ٹھنڈے پانی میں 30 منٹ بھگو دیں جب تک پتے نرم نہ ہو جائیں؛ پھر نچوڑ کر خشک کر لیں۔
بھگوئی ہوئی گھاس کو ایک برتن میں 2000 ملی لیٹر پانی اور 1 چائے کا چمچ خوراکی الکلی کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر ہلکی آنچ پر 40 منٹ پکائیں جب تک پتے گل جائیں اور مائع گہرا سبز نہ ہو جائے۔
مائع کو باریک چھلنی یا ململ کے کپڑے سے ایک بڑے پیالے میں چھان لیں، پتے نکال دیں۔ تقریباً 1500 ملی لیٹر گہرا مائع حاصل ہوگا؛ الگ رکھ دیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ چاول کا آٹا اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر ہموار، گانٹھ سے پاک پتلا پیسٹ بنائیں۔
چھانے ہوئے مائع کو واپس برتن میں درمیانی آنچ پر ڈالیں۔ مسلسل ہلاتے رہیں، آہستہ آہستہ چاول کا آٹا ڈالیں۔ ابال آنے تک ہلاتے رہیں، پھر آنچ کم کر کے 2 منٹ پکائیں جب تک مائع گاڑھا نہ ہو جائے۔
گرم جیلی آمیزہ کو چوکور تھال یا گرمی برداشت کرنے والے کنٹینر میں ڈالیں۔ چمچ سے سطح کو ہموار کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں جمنے کے لیے رکھیں۔
چھری سے کنٹینر کے کنارے پر گولائی میں کاٹیں اور جیلی کو الٹ کر کٹنگ بورڈ پر نکالیں۔ 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور پیالوں میں بانٹیں۔
جیلی پر شہد یا کنڈینسڈ دودھ ڈالیں۔ چاہیں تو برف کے ٹکڑے اور پودینے کے پتے ڈال کر ٹھنڈا سرو کریں۔
Tips
پکاتے وقت خوراکی الکلی شامل کرنے سے جیلی جمنے میں تیزی آتی ہے، لیکن زیادہ نہ ڈالیں ورنہ الکلی کا ذائقہ آئے گا۔ چھانتے وقت پتوں کو دبا کر زیادہ سے زیادہ رس نکالیں۔ چاول کا آٹا اچھی طرح مکس کریں تاکہ گانٹھ نہ بنیں۔ جیلی جتنی دیر فریج میں رہے گی اتنی ہی مضبوط اور لچک دار ہوگی۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔