لیمو بطخ
گوانگشی کا ایک کلاسک ڈش، کھٹی اور مسالیدار، بطخ کا نرم گوشت، اچار لیمو اور اچار مرچ کی خوشبو بھوک بڑھاتی ہے۔
Ingredients
13 items- بطخ کا گوشت 500 گرام
- اچار لیمو 2
- اچار مرچ 5
- اچار پیاز کے سر 10
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
بطخ کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، ٹھنڈے پانی میں ادرک کے ٹکڑے اور کھانا پکانے کی شراب ڈال کر برتن میں رکھیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، 2 منٹ پکائیں، جھاگ اتار دیں، پھر چھان لیں۔
اچار لیمو کے بیج نکال کر کاٹ لیں؛ اچار مرچ کو حلقوں میں کاٹیں؛ اچار پیاز کے سر کاٹیں؛ ادرک اور لہسن پیس لیں۔ الگ الگ رکھیں۔
کڑھائی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ پسا ادرک اور لہسن 30 سیکنڈ بھونیں خوشبو آنے تک، پھر اچار مرچ ڈال کر تیزی آنے تک بھونیں۔
آنچ تیز کریں، بطخ کے ٹکڑے ڈالیں اور تیزی سے ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔ ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس اور چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
بطخ کے آدھے حصے تک پانی ڈالیں۔ ابال لیں، پھر آنچ کم کر دیں، ڈھک کر 15 منٹ پکائیں جب تک بطخ نرم ہو جائے اور چینی کاںٹی سے چھیدا جا سکے۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں، کٹا اچار لیمو اور کٹے اچار پیاز کے سر ڈالیں، 1 منٹ تیزی سے بھونیں ذائقے ملانے کے لیے۔
چکھ کر نمک ڈالیں اگر ضرورت ہو۔ تیز آنچ پر ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر بطخ پر لپٹ جائے، تقریباً 2 منٹ۔ آنچ بند کر دیں۔
بطخ پلیٹ میں نکالیں۔ چاہیں تو کٹی ہری پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
اچار لیمو سے بیج نکالنا ضروری ہے ورنہ کڑواہٹ آئے گی؛ بطخ کی نرمی کے مطابق پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں؛ چٹنی گاڑھی کرتے ہوئے مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہ۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔