ہاٹ پاٹ نوڈلز
مصالحہ دار اور بے حس کرنے والے ذائقوں کا ایک پیالہ، ہاٹ پاٹ کے شوربے کے ساتھ مضبوط نوڈلز، نرم گائے کا گوشت، موسمی سبزیاں اور ایک نرم اُبلا ہوا انڈا، آرام دہ اور اطمینان بخش۔ گھر پر ہاٹ پاٹ کے تجربے سے لطف اٹھائیں۔
Ingredients
9 items- تازہ نوڈلز 400 گرام
- ہاٹ پاٹ بیس 80 گرام
- گائے کے گوشت کے ٹکڑے 200 گرام
- ناپا گوبھی 200 گرام
- اینوکی مشروم 150 گرام
- انڈے 2
- کٹی ہوئی ہری پیاز ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لیٹر)
- پانی 1000 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
گوبھی دھو کر کاٹ لیں، اینوکی مشروم کی جڑیں کاٹ کر الگ کریں، گائے کا گوشت پتلا کاٹ لیں اگر پہلے سے کٹا ہوا نہ ہو، ہری پیاز کاٹ لیں اور انڈوں کو ایک چھوٹے پیالے میں توڑ لیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
برتن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل اور 80 گرام ہاٹ پاٹ بیس ڈالیں۔ آنچ کم کریں اور آہستہ آہستہ بھونیں یہاں تک کہ بیس پگھل جائے اور سرخ تیل کے ساتھ خوشبودار ہو جائے، تقریباً 2 منٹ، جلنے سے بچنے کا خیال رکھیں۔
1000 ملی لیٹر پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ درمیانی کر دیں اور 5 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔ اختیاری طور پر بیس کے ٹھوس ذرات چھان لیں۔
گوبھی اور اینوکی مشروم ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہو جائیں؛ گوبھی کے ڈنٹھل چمچ سے آسانی سے چھیدے جا سکنے چاہئیں۔
400 گرام نوڈلز ڈالیں، انہیں آہستہ سے پھیلا دیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ درمیانی کر دیں اور 3-4 منٹ پکائیں جب تک نوڈلز آپ کی پسند کے مطابق پک جائیں (چینی کانٹے سے آسانی سے ٹوٹنے چاہئیں بغیر سفید مرکز کے)۔
گائے کے گوشت کے ٹکڑے ایک ایک کر کے شوربے میں ڈالیں، آہستہ سے ہلائیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں جب تک گوشت کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے؛ نرم رکھنے کے لیے زیادہ نہ پکائیں۔
انڈوں کو برتن میں توڑ دیں۔ آنچ کم کریں اور تقریباً 2 منٹ پکائیں نرم ابلے انڈوں کے لیے (سفید حصہ جما ہوا، زردی مائع)، یا آنچ تیز کر کے تیزی سے ہلائیں تاکہ انڈے کے دھاگے بن جائیں۔
آنچ بند کر دیں، کٹی ہوئی ہری پیاز چھڑکیں اور ایک بڑے پیالے میں پیش کریں۔ چاہیں تو مزید مرچ کا تیل یا سرکہ ڈالیں۔
Tips
ہاٹ پاٹ بیس بھونتے وقت کم آنچ استعمال کریں تاکہ جلنے سے بچ سکیں اور خوشبو بڑھے؛ گائے کے گوشت کے ٹکڑے صرف رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں تاکہ سخت نہ ہوں؛ اپنی ترجیح کے مطابق نرم ابلے انڈے یا انڈے کے دھاگوں کا انتخاب کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔