نودلز وعاء ساخن
وعاء مليء بالنكهات الحارة والمخدرة، مع مرق وعاء ساخن، ونودلز متماسكة، ولحم بقري طري، وخضروات موسمية، وبيضة مسلوقة طرية، مريح ومرضٍ. استمتع بتجربة الوعاء الساخن في المنزل.
Ingredients
9 items- نودلز طازجة 400 غرام
- قاعدة وعاء ساخن 80 غرام
- شرائح لحم بقري 200 غرام
- ملفوف نابا 200 غرام
- فطر إنوكي 150 غرام
- بيض 2
- بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
- زيت طهي ملعقتان كبيرتان (30 مل)
- ماء 1000 مل
Nutrition
Steps （8 steps）
يُغسل الملفوف ويُقطع، وتُقطع جذور فطر الإنوكي وتُفصل، وتُقطع شرائح اللحم البقري رقيقة إذا لم تكن مقطعة مسبقًا، ويُفرم البصل الأخضر، وتُكسر البيضات في وعاء صغير. يُترك جانبًا.
تُسخن القدر على نار متوسطة، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت و80 غرامًا من قاعدة الوعاء الساخن. تُخفض النار إلى هادئة ويُقلب ببطء حتى تذوب القاعدة وتصبح عطرية مع زيت أحمر، حوالي دقيقتين، مع الحرص على عدم الاحتراق.
يُضاف 1000 مل من الماء، ويُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفض النار إلى متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج. يمكن تصفية المواد الصلبة من القاعدة (اختياري).
يُضاف الملفوف وفطر الإنوكي. يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تنضج الخضروات؛ يجب أن تُثقب سيقان الملفوف بسهولة بملعقة.
يُضاف 400 غرام من النودلز، مع نشرها بلطف. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفض النار إلى متوسطة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج النودلز حسب الرغبة (يجب أن تنكسر بسهولة بعيدان الطعام بدون قلب أبيض).
تُضاف شرائح اللحم البقري واحدة تلو الأخرى إلى الحساء، مع التحريك بلطف. يُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يتغير لون اللحم؛ لا يُطهى أكثر من اللازم للحفاظ على طراوته.
تُكسر البيضات في القدر. تُخفض النار إلى هادئة ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا للحصول على بيض مسلوق طري (بياض متماسك، صفار سائل)، أو تُرفع النار ويُقلب بسرعة لتشكيل خيوط البيض.
تُطفأ النار، ويُرش البصل الأخضر المفروم، ويُقدم في وعاء كبير. يُضاف المزيد من زيت الفلفل الحار أو الخل إذا رغبت.
Tips
استخدم نارًا هادئة عند تحمير قاعدة الوعاء الساخن لتجنب الاحتراق وتعزيز الرائحة؛ اطبخ شرائح اللحم البقري فقط حتى يتغير لونها لتجنب الصلابة؛ اختر بين البيض المسلوق الطري أو البيض المخفوق في المرق حسب تفضيلك.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.