Mì Lẩu
Một tô đầy hương vị cay và tê, nước lẩu kết hợp với sợi mì dai, thịt bò mềm, rau theo mùa và trứng lòng đào, ấm lòng và thỏa mãn. Tận hưởng trải nghiệm lẩu tại nhà.
Ingredients
9 items- Mì tươi 400 g
- Gói gia vị lẩu 80 g
- Thịt bò thái lát 200 g
- Bắp cải napa 200 g
- Nấm kim châm 150 g
- Trứng 2 quả
- Hành lá cắt nhỏ tuỳ khẩu vị
- Dầu ăn 2 muỗng canh (30 ml)
- Nước 1000 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Rửa và cắt bắp cải, cắt gốc nấm kim châm và tách ra, thái thịt bò lát mỏng nếu chưa thái, cắt nhỏ hành lá, đập trứng vào bát nhỏ. Để riêng.
Đun nóng nồi ở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu và 80 g gói gia vị lẩu. Giảm lửa nhỏ và xào từ từ cho đến khi gia vị tan và thơm với dầu đỏ, khoảng 2 phút, cẩn thận không để cháy.
Thêm 1000 ml nước, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa vừa và nấu 5 phút để các hương vị hòa quyện. Có thể lọc bỏ cặn gia vị (tuỳ chọn).
Thêm bắp cải và nấm kim châm. Nấu ở lửa vừa trong 2 phút cho đến khi rau mềm; cuống bắp cải có thể dễ dàng xuyên qua bằng muỗng.
Thêm 400 g mì, nhẹ nhàng rải đều. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa vừa và nấu 3-4 phút cho đến khi mì chín theo ý thích (dễ đứt bằng đũa không có lõi trắng).
Thêm từng lát thịt bò vào nước dùng, khuấy nhẹ. Nấu khoảng 30 giây cho đến khi thịt đổi màu; không nấu quá lâu để giữ độ mềm.
Đập trứng vào nồi. Giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 2 phút cho trứng lòng đào (lòng trắng chín, lòng đỏ chảy), hoặc tăng lửa và khuấy nhanh để tạo sợi trứng.
Tắt lửa, rắc hành lá cắt nhỏ và dọn ra tô lớn. Thêm dầu ớt hoặc giấm nếu muốn.
Tips
Dùng lửa nhỏ khi xào gói gia vị lẩu để tránh cháy và tăng hương thơm; chỉ nấu thịt bò đến khi đổi màu để không bị dai; chọn trứng lòng đào hoặc trứng sợi tùy sở thích.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.