گوجی بیری اور خنزیر کے پائے کا سوپ (گوجی باؤ ژو شو)
ایک غذائیت بخش کینٹونیز سوپ، دودھیا سفید یخنی، نرم خنزیر کا پائے، میٹھی گوجی بیری، جسم کو گرم اور خوبصورت بنانے والا، خزاں اور سردیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- خنزیر کا پائے (اگلا پائے) 1 (تقریباً 600 گرام)
- خشک گوجی بیری 15 گرام
- ادرک 20 گرام
- ہرا پیاز 2
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
اجزاء تیار کریں: خنزیر کا پائے صاف کرکے ٹکڑے کریں؛ گوجی بیری کو گرم پانی میں 5 منٹ بھگوئیں؛ ادرک کاٹیں؛ ہرے پیاز کو گرہ لگائیں۔
پائے کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، ادرک اور 1 کھانے کا چمچ وائن ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر ابال لائیں، جھاگ اتار دیں، 3 منٹ پکائیں۔ چھان کر گرم پانی سے دھو لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر ادرک اور پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ چھانا ہوا پائے ڈال کر 2 منٹ ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
پائے کو مٹی کے برتن میں منتقل کریں۔ اتنا ابلتا پانی ڈالیں کہ پائے 3-4 سینٹی میٹر ڈھک جائے، بقیہ وائن ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
آنچ کم کریں، ڈھکن ڈھانپ کر 1.5 گھنٹے ہلکی آنچ پر پکائیں، ہلکا ابلتا رہنے دیں۔ بار بار ڈھکن نہ کھولیں۔
جب گوشت چینی کاںٹا سے آسانی سے چھیدا جا سکے تو بھگوئی ہوئی گوجی بیری ڈالیں۔ مزید 15 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
پیاز کی گرہ اور ادرک کے ٹکڑے ہٹا دیں۔ نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ درست کریں۔
آگ بند کر دیں، 5 منٹ ڈھکا رکھیں۔ سطح کی چربی اتار دیں، پیالوں میں نکالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
پکانے سے پہلے پائے کو اُبال کر اور بھون کر یخنی کو دودھیا سفید بنائیں۔ گوجی بیری آخر میں ڈالیں تاکہ کھٹی نہ ہو۔ مٹھاس کے لیے کھجور بھی ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔