شرابی مرغی
ایک کلاسک ٹھنڈا ڈش، ہواڈیاو شراب میں میرینیٹ کیا ہوا نرم چکن، ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے تازگی بخش اور خوشبودار تجربے کے لیے۔
Ingredients
10 items- چکن ران ۲ (تقریباً ۵۰۰ گرام)
- ہواڈیاو شراب ۲۰۰ ملی لیٹر
- نمک ۲ چائے کے چمچ
- سفید چینی ۱ کھانے کا چمچ
- ادرک ۴ ٹکڑے
- سبز پیاز ۲ ڈنڈیاں
- سیچوان مرچ ۱ چائے کا چمچ
- بادیان ۲ عدد
- پانی حسب ضرورت
- گوجی بیری ۱ چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن رانوں کی ہڈی نکالیں، یکساں موٹائی کے لیے ہلکا پیٹیں، ۱ چمچ نمک اور ۱ کھانے کا چمچ ہواڈیاو شراب ملیں، ۱۵ منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، ادرک اور پیاز ڈالیں، آنچ درمیانی کر دیں، چکن ڈال کر ۵ منٹ ابالیں، آنچ بند کریں اور ۱۰ منٹ ڈھک کر رکھیں جب تک سب سے موٹے حصے میں سیخ آسانی سے نہ گھس جائے۔
چکن کو برف پانی میں منتقل کریں، ۵ منٹ بھگوئیں جب تک مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائے، اچھی طرح چھان لیں۔ اس سے گوشت مضبوط اور نرم ہوتا ہے۔
چکن کے شوربے کو چھان کر ۳۰۰ ملی لیٹر رکھیں۔ ایک چھوٹے برتن میں شوربہ، بقیہ شراب، چینی، سیچوان مرچ، بادیان ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر ۵ منٹ پکائیں جب تک چینی حل ہو جائے اور شراب کی خوشبو تیز ہو جائے۔
آنچ بند کریں، گوجی بیری ڈالیں۔ مائع کو قدرتی طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر فریج میں ٹھنڈا کریں (تقریباً ۳۰ منٹ)۔
ٹھنڈے چکن کو ۲ سینٹی میٹر چوڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ترتیب سے رکھیں۔
ٹھنڈے مائع کو چکن پر ڈالیں تاکہ مکمل ڈوب جائے، کنٹینر بند کریں اور فریج میں کم از کم ۴ گھنٹے رکھیں (بہتر ذائقے کے لیے رات بھر)۔
پیش کرنے کے لیے پلیٹ میں سجا کر تھوڑا سا مائع ڈالیں، سبز پیاز یا گوجی بیری سے سجائیں۔ ٹھنڈا لطف اٹھائیں۔
Tips
ابالنے کے بعد برف کا غسل گوشت کو نرم رکھتا ہے؛ استعمال سے پہلے مائع مکمل ٹھنڈا ہونا چاہیے تاکہ شراب کی خوشبو برقرار رہے؛ زیادہ دیر میرینیٹ کرنا (کم از کم ۴ گھنٹے) بہتر ذائقہ دیتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔